Aluniță de pui enchiladas | case și grădini mai bune

ingrediente

1 pui rotiserie de 2 lire
3 cani Sos Mole cu prăjit
1 cană de brânză mărunțită Chihuahua sau Monterey Jack (4 oz.)
8 tortillas cu făină de 8 inci, încălzite
½ ceașcă frescă de queso sfărâmată (2 oz.)
½ ceașcă a tăiat cilantro proaspăt

Directii

Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Scoateți puiul din oase; arunca pielea și oasele. Pui mărunt folosind două furculițe (ar trebui să aibă aproximativ 3 căni). Într-un castron mare combinați puiul, 1 cană de aluat prăjit și brânza Chihuahua.
Pasul 2
Întindeți încă 1 ceașcă de aluniță într-un 3 qt. vas de copt dreptunghiular. Împărțiți amestecul de pui între tortillas; rostogoliți tortilele. Așezați, așezați părțile în jos, în vasul de copt. Top cu restul de 1 cană aluniță.
Pasul 3
Acoperiți cu folie și prăjiți 35 de minute. Presărați cu frescă de queso. Prăjiți, neacoperite, cu 10 minute mai mult sau până la încălzire. Se presară cu cilantro.

Informații nutriționale

Porție: 463 calorii, (6 g grăsimi saturate, 4 g grăsimi polinesaturate, 8 g grăsimi monoinsaturate), 95 mg colesterol, 1109 mg sodiu, 42 g carbohidrați, 4 g fibre, 7 g zahăr, 32 g proteine.

Sosul cu alunele prăjite

ingrediente

6 cani de apa
3 uncii ardei iute de mulato
2 uncii ardei iute uscat
2 uncii ardei iute pasilă uscată
1 cană a dat curățare întregi, tocate
1 kilogram tomatillos, cu coaja
2 buchete de ceapă verde, tăiate în bucăți de 2- 3 inci
1 cană migdale
½ cană semințe de susan
6 căței de usturoi, la jumătate pe lungime
2 linguri ulei vegetal
10 cani bulion de pui cu sodiu redus
2 tortile de porumb de 6 inci, sfâșiate
2 lingurite sare
1 linguriță de oregano uscat, zdrobit
1 linguriță chimen măcinat
½ linguriță de coriandru măcinat
¼ cană suc de portocale

Directii

Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 450 ° F. Într-o cratiță mare aduceți apa la foc. Puneți toți ardeii uscați într-o tigaie. Prăjiți 1 până la 2 minute sau doar până la aromat; rece. Eliminați și aruncați tulpinile și semințele. * Adăugați ardei și curmale în apa fierbinte. Se scoate de pe foc și se lasă să stea 20 de minute, amestecând ocazional. Se scurge, rezervând 2 căni de lichid înmuiat.
Pasul 2
Între timp, în tigaie se toacă următoarele cinci ingrediente (prin usturoi). Amestecă cu ulei; arunca la haina. Prăjiți 18 până la 20 de minute sau până când nucile și semințele sunt prăjite, iar ceapa verde devine maro deschis, amestecând ocazional; rece. Reduceți temperatura cuptorului la 375 ° F.
Pasul 3
Într-un blender combinați amestecul de piper și rezervați 2 căni de înmuiere. Se acoperă și se amestecă până se formează o pastă. Se strecoară printr-o sită cu ochiuri medii într-un castron mediu; aruncați solidele. În blender combinați amestecul de tomatillo, 2 căni de bulion și tortilele. Se acoperă și se amestecă până la neted Se strecoară prin sită cu ochiuri medii în tigaie; aruncați solidele. Se amestecă ardeii piure, rămânând 8 căni bulion, sare, oregano, chimen și coriandru.
Pasul 4
Prăjiți 2 ore 20 minute sau până când sunt îngroșate și întunecate ușor, amestecând ocazional. (Sau introduceți amestecul într-un cuptor olandez de 6 sferturi. Aduceți la fierbere; reduceți căldura. Mai simplu, neacoperit, timp de 1 1/2 ore, amestecând frecvent.) Amestecați sucul de portocale.