Pui cu sos de tigaie | case și grădini mai bune

ingrediente

• 4 jumătăți de piept de pui dezosat, fără piele
• ¼ linguriță sare
• ¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 5 linguri unt rece
• ⅔ cană vin alb uscat
• ½ cană bulion de pui
• ¼ cană de ceapă fină sau ceapă mărunțită
• 2 linguri frisca

Directii

• Pasul 1

  Puneți un piept de pui pe jumătate între 2 bucăți de folie de plastic. Folosind partea plată a unui mălai de carne, toarnă puiul ușor la aproximativ 1/4 inci grosime. Îndepărtați folia de plastic. Repetați cu puiul rămas. Se presară cu sare și piper.

• Pasul 2

  Într-o tigaie mare se topește 1 lingură de unt la foc mediu-înalt. Reduceți căldura la mediu. Gătiți puiul timp de 6 până la 8 minute sau până când nu mai este roz, întorcând o dată. Transferați puiul pe un platou; se acoperă cu folie pentru a se încălzi.

• Pasul 3

  Adăugați vin, bulion și șalot în tigaia fierbinte. Gatiti si amestecati pentru a razuia bucatele rumenite de pe fundul tigaiei. Aduceți la fierbere. Se fierbe ușor timp de 10 până la 15 minute sau până când lichidul este redus la 1/4 cană *. Reduceți căldura la medie-mică.

• Pasul 4

  Se amestecă crema. Adăugați restul de 4 linguri de unt, 1 lingură simultan, amestecând până se topește untul după fiecare adăugare. Sosul trebuie să fie ușor îngroșat. Condimentează după gust cu sare și piper suplimentar. Servim sos peste pui.

Sosul cu lămâie:

Se prepară ca mai sus, cu excepția amestecului cu 2 lingurițe de suc de lămâie proaspătă și 2 lingurițe de cimbr proaspăt, cireș sau pătrunjel în sosul terminat.

Sos Balsamic-Caper:

Se prepară ca mai sus, cu excepția amestecării a 2 lingurițe de oțet balsamic și a 2 lingurițe de capere scurse în sosul finalizat.

Sos de muștar:

Pregătiți ca mai sus, cu excepția amestecării 1 lingură smântână proaspăt patrunjel italian și 2 lingurițe muștar în stil Dijon în sosul terminat.

Sosul de ciuperci și ciuperci:

Pregătiți mai sus prin pasul 1. Într-o tigaie mare, gătiți 1 cană felii proaspete de shiitake, porcini sau butoni în 1 lingură de unt la foc mediu până la fragedă. Scoateți ciupercile din tigaie. Continuați conform indicațiilor din pasul 2, folosind aceeași tigaie. Adăugați ciuperci fierte împreună cu 2 linguri de roșii uscate ambalate cu ulei scurse cu cremă. Vor fi doar 3 linguri de unt pe care să le adăugați în pasul 4. Amestecați 2 lingurițe de busuioc proaspăt sau pătrunjel în sosul terminat.

*

Este important să reduceți lichidul la 1/4 cană în pasul 3 sau sosul va fi prea subțire.

Informații nutriționale

Porție: 325 calorii, (10 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 7 g grăsimi monoinsaturate), 117 mg colesterol, 444 mg sodiu, 2 g carbohidrați, 0 g fibre, 1 g zahăr, 27 g proteine.