Pui cu orez de șofran | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

6 jumătăți mici de piept de pui sau 6 coapse medii (aproximativ 2 kilograme în total)
2 linguri ulei de gătit
1 ceapa medie, tocat (1/2 cana)
2 căței de usturoi, tocate mărunt
1 cană orez cu bob lung
1 6, 5 uncii pot scoate scoici
1 linguriță chimen măcinat
½ linguriță sare
¼ linguriță de ardei
⅛ linguriță șofran măcinat sau 1/4 linguriță șofran
1 14, 5 uncii de roșii înăbușite
1 14 uncii de bulion de pui
¼ cană apă
1 pachet de 10 uncii mazăre congelată
8 uncii de creveți medii crude, decojiți și decontați
½ cană măsline tăiate felii
Spriguri de pătrunjel (opțional)

Pasul 1
Într-o tigaie rezistentă la cuptor de 12 inci, gătiți puiul în ulei fierbinte la foc mediu aproximativ 10 minute sau până când puiul este ușor rumenit, transformându-se în culoare uniformă. Scoateți puiul.
Pasul 2
Adăugați ceapa și usturoiul în tigaie. Gatiti aproximativ 5 minute sau pana ceapa este frageda. Se amestecă orezul. Gatiti si amestecati pana cand orezul se rumeneste.
Pasul 3
Scurgeți scoicile, rezervând lichid; pus deoparte. Se amestecă chimen, sare, piper și șofran în tigaie; adăugați roșii fiarte nedescoperite, bulion de pui, apă și lichid rezervat de scoică. Aduceți la fierbere. Blat cu bucăți de pui. Se acoperă bine și se coace într-un cuptor de 400 de grade F. timp de 15 minute.
Pasul 4
Amestecați în scoici rezervate, mazăre, creveți și măsline. Acoperiți și coaceți cu aproximativ 15 minute mai mult sau până când puiul este fraged și nu mai este roz și creveți se opun. Se lasă să stea 5 minute înainte de servire. Garnisiți cu pătrunjel, dacă doriți. Face 6 porții.