Alternative de lapte fără lapte | case și grădini mai bune

Un avantaj al laptelui nondairy este că puteți face multe dintre ele acasă! Laptele de nuci este deosebit de ușor de bătut, dar puteți face, de asemenea, propria ta nucă de nucă de cocos, orez, cânepă, quinoa și ovăz. Vă vom parcurge elementele de bază ale nouă dintre cele mai populare alternative de lapte fără lapte acolo și vă vom ajuta să alegeți înlocuitorul potrivit pentru rețeta dvs. (sau să savurați cina). Avem, de asemenea, câteva sfaturi pentru a vă face propriile înlocuitori de lapte acasă, plus rețete de lapte vegan. Dacă aveți alergii sau intoleranțe alimentare, aceste alternative de lapte vor fi doar băutura pentru dvs.!

1. Lapte de migdale

Ai ghicit. Laptele de migdale este făcut din migdale măcinate! Puteți cumpăra lapte de migdale la magazin, dar puteți să vă faceți și dvs. prin înmuierea migdalelor în apă, apoi amestecarea lor în lapte cu mai multă apă. Una dintre cele mai populare lapte nondairy acolo, laptele de migdale este bogat în vitamine și sărac în calorii (dar și sărac în proteine). Are gust de nuci, puțin dulce și cremos, așa că este excelent direct din pahar sau peste cereale. Deși poate fi folosit în rețete dulci și în cele mai multe preparate savuroase, unii oameni consideră că este prea dulce pentru mâncărurile savuroase, așa că rămân să-l adăugăm la smoothie-uri și deserturi.

Aflați cum să vă faceți propriul lapte de migdale!
Obțineți rețeta pentru pop-urile noastre din lapte de vișine-migdale prăjite.

2. Lapte de soia

Una dintre cele mai populare alternative lactate de acolo, laptele de soia este alternativa laptelui de bază din plante fabricată din soia. Laptele de soia are avantajul de a avea mai multe proteine decât majoritatea altor lapte fără lapte și este comparabil cu laptele de vacă din punct de vedere al nutriției. Laptele de soia este bogat și cremos, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru a bea direct dintr-un pahar, pentru a adăuga cafea sau pentru a turna peste cereale. Este, de asemenea, o alegere bună pentru un substitut de lapte în multe rețete de coacere, deoarece are un conținut ridicat de proteine. Este stabil când este încălzit la temperaturi ridicate funcționează și în multe sosuri cremoase.

Obțineți rețeta pentru smoothie-ul nostru din lapte de soia din căpșuni-căpșune.

3. Lapte de caju

Ca și laptele de migdale, laptele de caju are un conținut redus de calorii. De asemenea, este săracă în proteine. Faceți-vă propriul lapte de anacard acasă prin înmuierea anacardelor crude în apă peste noapte, apoi amestecați-le în lapte în blenderul cu câteva căni de apă adăugate. Ca și alte lapte de nuci, laptele de caju este bogat și cremos și are un gust ușor de nuci. Bea-l singur sau folosește-l pentru îngroșarea smoothie-urilor și ca substitut pentru laptele de vacă în majoritatea deserturilor.

Aflați cum să ne facem laptele de caju de bricolaj.

4. Lapte de ovăz

Cel mai simplu, laptele de ovăz este un amestec de ovăz și apă. Dar, de obicei, are ingrediente precum uleiurile și sarea pentru o textură și aromă mai bune. Laptele de ovăz este mai mare în proteine, fibre și calorii (este comparabil cu laptele de vacă în nutriție) decât unele alternative de lapte și are o aromă ușor dulce. Este excelent pentru a bea câmpie și funcționează bine atât în rețete savuroase, cât și în dulciuri. Ca și alte lapte nondairy, dacă alegeți să vă faceți propriul lapte de ovăz, îl puteți face chiar mai neted și mai mătăsos, prin strângerea acestuia prin cheesecloth înainte de utilizare.

5. Lapte de nucă

Al treilea dintre laptele de nuci, laptele de nuc este la fel de bogat și cremos ca laptele de anacard și migdale. Este puțin mai mare în calorii și proteine decât unele alte lapte de nuci. Încărcați un lot acasă, urmând același proces ca și alte lapte de nuci, apoi folosiți-l la fel ca și cum ar face alte lapte de nuci. Este un înlocuitor excelent în rețetele de desert și delicioase pe cont propriu (sau adăugate la cafea sau un smoothie).

Încercați să vă faceți propriul lapte de nucă acasă!

6. Lapte de cânepă

Când vine vorba de proteine, laptele de cânepă este al doilea numai de laptele de soia. Este fabricat din semințele plantei de cânepă și are un gust ușor dulce, de nucă, dar are o textură subțire, apoasă. Laptele de cânepă este un candidat excelent pentru adăugarea la rețete savuroase, smoothie-uri, budinci și băuturi de asemenea.

7. Lapte de nucă de cocos

Există două tipuri diferite de lapte de nucă de cocos: băuturi cu lapte de cocos și lapte de cocos vândut într-o conservă. Laptele de cocos din conserve nu este o băutură. Este preparat din carnea de nucă de cocos atât de groasă. Laptele de nucă de nucă de cocos este delicios în multe deserturi, supe și sosuri și poate fi folosit pentru a prepara frișcă sau budincă. Băutura cu lapte de nucă de cocos este mai subțire și poate fi băută imediat dintr-un pahar și folosită ca substitut pentru laptele de vacă. Este mai mare în grăsimi decât alți înlocuitori de lapte, dar mai mică în proteine. Dacă alegeți să o adăugați la mâncăruri savuroase, probabil că veți putea observa aroma de nucă de nucă de cocos, dar nu va fi prea mare.

Obține rețeta pentru tortul nostru de lapte de nucă de cocos.

8. Lapte Quinoa

Fabricat din quinoa și apă amestecate, laptele de quinoa este mai nou pe scena nondairy decât celelalte din lista noastră. Laptele de quinoa are un conținut redus de calorii și proteine. Este cel mai bine pentru iubitorii de quinoa, deoarece are încă un gust distinct de quinoa. Ușor de dulce și de nucă, este excelent pentru turnarea pe cereale sau peste ovăz. Dacă îți faci singur, încearcă să o îndulci cu miere sau curmale sau să sporești aroma cu un vârf de scorțișoară.

9. Lapte de orez

Laptele de orez este de obicei puțin mai subțire decât alte lapte nondairy și este relativ scăzut atât în grăsimi, cât și în proteine. Cu toate acestea, laptele de orez are avantajul de a fi cea mai sigură alternativă la lapte pentru multe persoane cu alergii alimentare, deoarece nu are lactate, gluten, soia sau nuci. Laptele de orez are o aromă destul de blândă și este în mod natural dulce. Se face prin fierberea orezului și amestecarea acestuia cu apă și un pic de îndulcitor. Deoarece este o alternativă de lapte dulce, este bine să o folosiți în deserturi, supe și sosuri ușoare. (Deși s-ar putea să nu doriți să-l utilizați pentru multe rețete savuroase.) Puteți folosi laptele de orez ca substitut pentru coacere, dar este mai subțire decât alte lapte nondairy, așa că probabil va trebui să adăugați și un îngroșător suplimentar, cum ar fi făină sau amidon.

Aflați cum puteți prepara cocktail-ul nostru rapid Horchata (cu lapte de orez!).

Sfat: Utilizarea altor înlocuitori pentru lapte

Dacă produsele lactate nu reprezintă o problemă și aveți nevoie doar de un înlocuitor rapid pentru lapte într-un vârf, încercați aceste substituții:

Pentru 1 cană de lapte, înlocuiți 1/2 cană de lapte evaporat plus 1/2 cană de apă.
Pentru 1 cană de lapte, înlocuiți 1 cană de apă, plus 1/3 cană de lapte uscat nefat.