Cod la grătar cu sos de ardei roșu | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

4 - 6 file de cod proaspete sau congelate fără piele
1 ¼ de cani ardei dulce roșu tocat (1 mare)
1 lingura ulei de masline
1 cană de roșii decojite, însămânțate și tocate (2 medii)
2 linguri oțet de vin alb
¼ linguriță sare
Dash ardei cayenne
1 lingura ulei de masline
1 lingură busuioc proaspăt sau oregano sau 1/2 linguriță busuioc uscat sau oregano, zdrobit
Roșii cherry roșii și / sau galbene (opțional)
Crengute de busuioc sau oregano proaspete (opțional)

Directii

Pasul 1
Scurți peștele, dacă sunt congelați. Clătiți peștele; se usucă cu prosoape de hârtie. Măsurați grosimea peștilor; pus deoparte.
Pasul 2
Pentru sos, într-o tigaie mică gătește ardeiul dulce în 1 lingură ulei fierbinte la foc mediu timp de 3 până la 5 minute sau până când este fraged, amestecând ocazional. Amestecați roșiile mărunțite, 1 lingură de oțet, sarea și ardeiul cayenne. Gătiti aproximativ 5 minute sau până când roșiile se înmoaie, amestecând ocazional. Se răcește ușor. Transferați amestecul într-un blender sau procesor alimentar. Acoperiți și amestecați până la neted. Reveniți sosul la tigaie; acoperiți și păstrați la cald.
Pasul 3
Într-un bol mic amestecați restul de o lingură de oțet, 1 lingură de ulei și busuiocul proaspăt sau uscat; periați pe ambele părți ale peștilor. Puneți peștele într-un coș de grătar uns, așezând sub orice margini subțiri.
Pasul 4
Pentru un grătar de cărbune, grătați peștele din coș pe raftul unui grătar descoperit direct peste cărbuni mijlocii, până când peștele începe să clocotească atunci când este testat cu o furculiță, întorcând coșul o dată la jumătatea grătarului. Permiteți 4 până la 6 minute pe 1/2 inci grosime de pește. (Pentru un grătar cu gaz, preîncălziți grătarul. Reduceți căldura la mediu. Așezați peștele în coș pe grătarul la căldură la căldură. Acoperiți și grilați conform indicațiilor.)
Pasul 5
Serviți peștele cu sos. Dacă doriți, garnisiți cu roșii cherry și crengute proaspete de busuioc.