Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Ungeți endive cu 1 lingură de ulei. Pentru un grătar de cărbune, aranjați cărbuni la foc mediu în jurul unei tigaie. Se testează căldura medie deasupra tigaiei. Așezați endive-ul pe suportul de grătar direct peste cărbunii la cald. Acoperiți și grătați aproximativ 4 minute sau până când sunt ușor carbonizate, întorcând o dată la jumătatea timpului la grătar. Deplasați endivele către căldură indirectă direct deasupra vasului de scurgere; acoperiți și grătați aproximativ 15 minute mai mult sau doar până când frunzele încep să devină translucide ** și miezul poate fi străpuns cu o furculiță. (Pentru un grătar cu gaz, preîncălziți grătarul. Reduceți căldura la medie-mare. Reglați pentru gătirea indirectă. Grătarul conform instrucțiunilor) întorcând o dată la jumătatea timpului de grătare. Omit grătarul la căldură indirectă.)
-
Așezați endivele, tăiate laturile în sus, pe patru farfurii de salată. Top cu Gorgonzola și nuci. Amestecă cu oțet balsamic îmbătrânit și restul de 1 lingură de ulei.
*
Dacă nu găsiți oțet balsamic îmbătrânit, utilizați oțet balsamic obișnuit. Puneți o cană de oțet balsamic într-o cratiță medie; aduce la fierbere; reduce caldura. Se fierbe ușor, neacoperite, timp de 15 până la 18 minute sau până se reduce la 1/3 cană. Se răcește înainte de utilizare. Păstrați într-un recipient acoperit până la 1 lună.
**
Dacă frunzele exterioare sunt prea maro, îndepărtați-le și aruncați-le înainte de a servi endivul.
Informații nutriționale
Porție: 262 calorii, (6 g grăsimi saturate, 5 g grăsimi polinesaturate, 11 g grăsimi monoinsaturate), 20 mg colesterol, 275 mg sodiu, 7 g carbohidrați, 1 g fibră, 2 g zahăr, 7 g proteine.
