Chiles verde umplute la grătar | case și grădini mai bune

ingrediente

4 ardei iute proaspete Anaheim
3 uncii brânză moale de capră (chèvre) sau brânză cremă, înmuiată
1 cană brânză Colby mărunțită sau brânză Colby și Monterey Jack (4 uncii)
Dash ardei cayenne
Ulei vegetal
1 reteta Salsa de rosii proaspete

Directii

Pasul 1
Clătiți ardeii; se usucă. Tăiați cu grijă o fanta longitudinală pe o parte a fiecărui piper. Folosind un cuțit mic și ascuțit, răzuie ușor cât mai multe semințe și cât mai multă membrană posibilă, fără să sfâșie piperul. Lăsați tulpinile atașate.
Pasul 2
Pentru un grătar de cărbune, așezați ardeii pe suportul unui grătar descoperit direct peste cărbuni fierbinți. Grătar timp de 10 până la 12 minute sau până când pielea se întunecă și blisterele, întorcându-se des în timpul grătarului. (Pentru un grătar cu gaz, preîncălziți grătarul. Puneți ardeii pe grătarul la căldură la căldură. Acoperiți și grilați conform indicațiilor.)
Pasul 3
Înfășurați ardeii în folie; se lasă să stea 20 minute. Când este suficient de răcoros pentru a face față, țineți ardeii sub apă curgătoare rece, îndepărtând cu atenție pielea înnegrită. Aveți grijă să nu rupeți ardeii.
Pasul 4
Într-un bol mic, amestecați brânza de capră, brânza colby și ardeiul cayenne. Se lingă 2 până la 3 linguri de amestec de brânză în fiecare ardei întreg. Nu depășiți. Prindeți marginile împreună cu brânza pentru a sigila.
Pasul 5
Ungeți ușor ardeii umpluți cu ulei. Dacă doriți, așezați ardeii într-un coș de grătar. Pentru un grătar de cărbune, așezați ardeii pe grătarul direct pe cărbuni la foc mediu (sau așezați coșul de grătar pe grătar direct peste cărbunii la cald). Răciți timp de 3 până la 4 minute sau doar până se topește brânza. Nu întoarce. (Pentru un grătar cu gaz, reduceți căldura la mediu-mare. Puneți ardeii pe grătarul la grătar la foc. Acoperiți și grilați conform indicațiilor.) Serviți cald cu Salsa de tomate proaspete.

Direcții de întoarcere:

Pregătiți-vă în conformitate cu pasul 3. Acoperiți și răcoriți până la 24 de ore. Continuați ca mai sus în etapele 4 și 5.

Informații nutriționale

Porție: 278 calorii, (10 g grăsimi saturate, 3 g grăsimi polinesaturate, 7 g grăsimi monoinsaturate), 36 mg colesterol, 550 mg sodiu, 12 g carbohidrați, 2 g fibre, 5 g zahăr, 13 g proteine.

Salsa de roșii proaspete

ingrediente

2 cănițe de roșii tocate grosier (2 mari)
¼ cana ceapa dulce tocata marunt
1 - 2 ardei iuti mici de serrano sau jalapeño proaspete, însămânțate și tocate fin
1 linguriță zahăr
½ linguriță sare