Cum se fierbe cartofii dulci | case și grădini mai bune

Pasul 1: Cumpărături și depozitare

În Statele Unite, cartoful dulce cu carne de portocală (yam) este disponibil pe tot parcursul anului, dar vârfurile pe timp de iarnă. Când cumpărați, căutați cartofi dulci mici până la medii, care au pielea netedă și care sunt ferme și lipsite de pete moi. Păstrați cartofii dulci întregi neperecați într-un loc răcoros și uscat până la 1 săptămână (nu refrigerați sau se vor usca).

Sfat: Un kilogram de cartofi dulci este de aproximativ 2 cartofi dulci medii sau 2 3/4 cani cubulețe.

Pasul 2: Decojiți și pregătiți

Înainte de a fierbe cartofii dulci, frecați cu o perie de produs curat și clătiți cu apă rece. Folosiți un coajă de legume sau un cuțit pentru a coaja cartofii dulci. Cu un cuțit, tăiați porțiunile lemnoase și capetele. Tăiați în cuburi de dimensiunea mușcăturii.

Sfat : tăiați cubulețe de cartof dulce cât mai aproape de aceeași dimensiune ca și pentru gătit.

Pasul 3: Fierbeți cartofii dulci

Selectați o cratiță sau un cuptor olandez care va fi suficient de mare pentru a ține cartofii dulci, fără a-i aglomera. Umpleți vasul cam la jumătate (veți avea nevoie de suficientă apă pentru a acoperi cartofii dulci) și adăugați o cantitate de sare. Aduceți la fierbere. Adăugați cartofii dulci.

Cât timp se fierbe cartofii dulci: Pentru o jumătate de kilogram de cartofi dulci, acoperiți tigaia și gătiți cartofii dulci în apa sărată clocotită timp de 10 până la 12 minute sau până când sunt licitați la exterior, dar rezistenți în centru, atunci când străpungeți cu un cuțit. Pentru cartofii dulci moi și fragede, gătiți timp de 20-30 de minute.

Pasul 4: Drenați și utilizați

Puneți un colizor în chiuvetă. Îndepărtați capacul din tigaie și turnați cu grijă cartofii dulci în frigider. Scurgeți apa. Pune cartofii dulci deoparte până când este suficient de răcoros pentru a se descurca sau curge apă rece peste ei pentru a se răci rapid. Pentru o farfurie ușoară, se toacă cubulețe de cartof dulce gătite cu unt, sare și piper și se servește. Sau folosiți cuburile fierte în salate, tacuri, supe și tocanite și caserole. De asemenea, puteți mușca cubulețele pentru a face piure de cartofi dulci sau pentru a le folosi ca ingredient în prăjituri, pâine, plăcinte și mâncăruri savuroase.

Obține rețeta pentru piure de cartofi dulci cu ciuperci și slănină