Cum să gătești piept de pui dezosat și fără piele | case și grădini mai bune

Sfaturi ușoare pentru gătitul sânilor

Pentru a infuza cu aromă rapidă, saltați sânii de pui în unt și zeama de lămâie.

Piepturile de pui dezosate sunt o bază pentru orice bucătărie a unui bucătar presat de timp, deoarece sunt mai rapide de gătit decât pieptul de pui cu oase.

Sânii de pui sunt susceptibili de uscare, așa că sunt gătite cel mai bine folosind căldură mare. Asta înseamnă că gătitul tigailor, prăjirea, prăjirea sau grătarul sânilor de pui sunt cele mai bune căi. Gătitul cu scule este deosebit de ușor, deoarece puteți prepara un sos în aceeași tigaie.

Retete gratuite de piept de pui

Cele mai bune rețete de piept de pui

Cum să se salute (Skillet-Cook) Pieptul de pui

Cel mai bine este să alegeți o metodă rapidă care să nu le usuce. Am prajit acest pui cu sparanghel si slanina intr-o tigaie.

Când vine vorba de gătitul pieptului de pui dezosat, termenii „săteți”, „prăjiți” și „gătit cu tigaie” se referă la același preparat de bază: Gătirea sânilor de pui într-o tigaie într-o cantitate mică de grăsimi (cum ar fi ulei de gătit, ulei de măsline sau unt) sau într-o tigaie pulverizată cu spray de gătit antiaderent.

Selectați o tigaie grea care poate găzdui sânii de pui într-un singur strat. Dacă tigaia este prea mare, sucurile de tigaie pot arde; dacă tigaia este prea mică, puiul supraaglomerat se va aburi în loc de maro.
Dacă pieptul de pui este semnificativ mai gros în unele părți decât alții, luați în considerare să-l bateți cu un mălai de carne pentru a-l uniformiza.
Presărați ambele părți ale puiului cu sare și piper negru măcinat după gust.
Dacă tigaia nu este antiaderentă, înveliți-o ușor cu spray antiaderent pentru gătit sau 2 - 3 lingurițe ulei de gătit.
Preîncălziți tigaia la foc mediu-înalt până la cald.
Puneți puiul în tigaie. Nu adăugați lichid și nu acoperiți tigaia.
Reduceți căldura la mediu și gătiți până când carnea nu mai este roz și sucurile curăță clar. Acest lucru ar trebui să dureze 8-12 minute. Pe măsură ce puiul gătește, întoarce-l ocazional, astfel încât să se rumenească uniform. Dacă păsările de curte se rumenesc prea repede, reduceți căldura la medie-mică.
Sânii de pui se fac atunci când carnea nu mai este roz, iar sucurile se limpezesc (170 de grade F pe un termometru citit instant). Încercați să nu exagerați sânii de pui, deoarece carnea poate deveni stringentă și uscată.

Reteta de pui, sparanghel si boabe de fasole

Cum se fierbe sânii de pui

Am fiert pieptul de pui într-o combinație de bulion, ierburi, coji de citrice și suc de lime pentru o cină ușoară și aromată de pui.

Fierberea sau braconajul, pieptul de pui este perfect atunci când puiul face parte dintr-o rețetă mai mare.

Într-o cratiță mare se toarnă lichide și ierburi, legume sau felii de citrice peste piepturile de pui crude. Unele opțiuni populare sunt apa, vinul, bulionul, sucul sau o combinație.
La foc mediu-înalt, aduceți lichidul la fierbere. Reduceți căldura și acoperirea, amestecând până când puiul nu mai este roz sau când temperatura atinge 170 de grade F.
Sânii întregi de pui vor dura aproximativ 15 până la 20 de minute. Sânii de pui tăiați în bucăți nu vor dura atât de mult timp cât să gătească, în timp ce sânii de pui întregi cu oase vor dura puțin mai mult.

Reteta de ciorba de taitei de pui

Mai multe modalități de a folosi pui fiert

DESCARCARE GRATUITĂ: RECEPTURI DE TOP DE UTILIZARE A Puiului fiert

Cum se prăjesc sânii de pui

Este ușor să încorporați sânii de pui fript în salate, sandvișuri și paste la alegere. Pentru un prânz sau o cină rapidă și ușoară de pui, încercați aceste pită de pui și hummus!

Periați-vă puiul cu ulei sau condiment sau încercați o marinată de piept de pui înainte de a se fierbe. Marinarea previne uscarea sânilor de pui. De asemenea, puteți îndepărta tigaia înainte de ultimele minute de fierbere, ungeți cu un sos și continuați să gătiți. Pentru pieptul de pui la grătar, periat cu sos de grătar.
Preîncălziți broilerul, apoi introduceți tigaia astfel încât sânii de pui să fie de la 4 până la 5 centimetri de căldură.
Prăjiți pieptul de pui dezosat, fără piele, de 4 până la 5 uncii, timp de 12 până la 15 minute, întorcându-se cam la jumătatea timpului de gătit și periați cu sos sau asezonați, dacă doriți.
Îndepărtați puiul când atinge 170 de grade F și nu mai este roz.

Mai multe despre Broiling Pui

Cum se fac piept de pui umplute

Aruncând pieptul de pui cu un mălai nu numai că aplatizează carnea, dar îl și tinde.

Puneți fiecare piept de pui între două bucăți de folie de plastic. Folosiți partea plată a unui mălai de carne și lucrați din partea cea mai groasă a sânului spre exterior, bateți puiul ușor până când are grosimea de aproximativ 1/8 inci. Acest lucru le oferă mai multă suprafață, în timp ce le face suficient de subțiri și suple pentru a se rostogoli în jurul umpluturii.

Îndepărtați folia de plastic și condimentați sânii de pui, după cum doriți.

Pregătiți umplutura de pui și așezați 2 - 3 linguri de umplutură în centrul unei bucăți de pui aplatizate. Umpluturile populare sunt brânza, legumele și nucile. Îndoiți în partea de jos și pe laturile sânului și rotiți-vă, asigurând sânul cu scobitori din lemn. Repetați cu fiecare piept de pui.

Pentru un plus de aromă și textură, luați în considerare acoperirea rulourilor de pui cu un sos sau o acoperire cu firimituri de pâine parmezană.

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Așezați rulourile, cusute lateral în jos, într-o tigaie mică de coacere. Coaceți pieptul de pui, neacoperit, la 400 de grade F timp de 25 de minute sau până când puiul este fraged și nu mai este roz. Îndepărtați scobitori înainte de servire.

Reteta de piept de pui umplut cu feta