Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Într-un bol mare combinați gălbenușurile de ou, smântâna, dovleacul, siropul de arțar, zahărul brun, vanilia, scorțișoara și nucșoara; bate până se netește. Amestecați amestecul de dovleac în mod uniform în opt ramekine de 6 uncii sau cupe de cremă.
-
Puneți ramekins într-o tigaie mare. Puneți tigaia de prăjit pe suportul cuptorului. Turnați suficientă apă clocotită în tigaia de prăjire pentru a ajunge la jumătatea părților ramekinelor.
-
Coaceți timp de 40 până la 45 de minute sau până când marginile sunt setate (centrele se vor agita ușor). Scoateți cu atenție ramekinele din apă; se răcește complet pe un suport de sârmă. Se acoperă și se răcește timp de 4 până la 8 ore.
-
Înainte de servire, lăsați ramekinii să stea la temperatura camerei timp de 20 de minute. Între timp, într-o tigaie medie, se încălzește zahărul granulat la foc mediu-înalt până când zahărul începe să se topească, agitând ocazional pentru a încălzi zahărul uniform. Nu se agită. Odată ce zahărul începe să se topească, reduceți focul la foc mic și gătiți aproximativ 5 minute sau până când totul se topește și este auriu, amestecând după cum este necesar cu o lingură de lemn. Scurgeți rapid zahărul caramelizat peste creșe. (Dacă zahărul se întărește în tigaie, revino la căldură; amestecă până la topit.) Serviți imediat.
Informații nutriționale
Porție: 386 calorii, (16 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 8 g grăsimi monoinsaturate), 292 mg colesterol, 36 mg sodiu, 34 g carbohidrați, 1 g fibră, 28 g zahăr, 4 g proteine.
