Friptura de coaste marocane | case și grădini mai bune

ingrediente

• 2 linguri semințe de coriandru, zdrobite
• 2 linguri coaja de lămâie mărunțită fin
• 1 lingura ulei de masline
• 1 linguriță semințe întregi de chimen, zdrobite
• ½ - 1 linguriță ardei roșu zdrobit
• ½ linguriță sare grosieră
• 1 friptura de coaste de vita de 4 kilograme
• 8 căței de usturoi, decojite și tăiate în felii
• Legume asortite decojite și tăiate, precum morcovi, napi și ardei dulci

Directii

• Pasul 1

  Într-un bol mic, amestecați semințele de coriandru, coaja de lămâie, uleiul de măsline, chimenul, ardeiul roșu și sarea. Frecați bine suprafața cărnii cu amestec de coriandru.

• Pasul 2

  Tăiați în mod aleator fante lățime de 1/2 inci în partea de sus și pe laturile cărnii. Introduceți stratul de usturoi adânc în fante. Dacă doriți, acoperiți și răcoriți carnea până la 24 de ore.

• Pasul 3

  Pregătiți grătarul la grătar indirect. Se testează căldura medie deasupra vasului de scurgere. Puneți carnea pe grătarul ușor uns cu grătar peste tava de picurare.

• Pasul 4

  Acoperiți și grătați timp de 1-1 / 2 până la 2 ore sau până când un termometru cu citire instantanee introdus în centrul cărnii înregistrează 155 grade F pentru o densitate medie. Adăugați legume tăiate sortimente la grătar în ultimele 45 de minute de grătar, îndepărtându-le și așezându-le deoparte, pe măsură ce devin fragede. Tăiați carnea și serviți cu legumele la grătar. Face între 8 și 10 porții.

Sfat pentru bucătărie de testare:

Puteți pregăti această rețetă folosind picior de miel în loc de friptură cu coaste de vită ca parte a unei sărbători marocane mai autentice. Pentru un picior de miel de 3 până la 4 kilograme, grătați timp de 2 până la 3 ore sau până când un termometru de carne înregistrează 155 grade F pentru o donabilitate medie.

Informații nutriționale

Porție: 228 calorii, (4 g grăsimi saturate, 5 g grăsimi monoinsaturate), 68 mg colesterol, 196 mg sodiu, 2 g carbohidrați, 1 g fibră, 0 g zahăr, 29 g proteine.