Paine de paradis | case și grădini mai bune

ingrediente

5 - 5, 5 cani făină de toate scopurile
2 pachete drojdie uscată activă
2 lingurițe coajă de portocală mărunțită fin
1 ¼ de cani de apa
⅓ cupă de unt
⅓ cana de miere
3 linguri zahar granulat
1 ½ linguriță de anason, zdrobit
1 linguriță sare
1 linguriță macină măcinată
1 ou
1 cană stafide
1 cană de coajă tocată grosier
1 lingură unt, topit
½ cană de zahăr praf cernut
1 - 2 linguriță suc de portocale

Directii

Pasul 1
Într-un bol mare de amestec, combinați 2-1 / 2 căni de făină, drojdie și coajă de portocală; pus deoparte. Într-o cratiță medie se încălzește și se agită apa, 1/3 cană de unt, miere, zahăr granulat, semințe de anason, sare și mazăre, până se încălzește (120 grade F până la 130 de grade F) și untul aproape că se topește. Se adaugă amestecul de unt și ou în amestecul de făină. Bateți cu un mixer electric cu viteză mică spre medie timp de 30 de secunde, răzuind părțile laterale ale bolului. Bateți cu viteză mare timp de 3 minute. Folosind o lingură de lemn amestecați stafidele, păcanele și cât mai mult din făina rămasă.
Pasul 2
Întindeți aluatul pe o suprafață ușor aromată. Frământați suficient din făina rămasă pentru a obține un aluat moderat rigid, care este neted și elastic (6 - 8 minute în total). Formați aluatul într-o bilă. Se introduce într-un bol ușor uns, întorcându-se o dată pentru a unge suprafața aluatului. Acoperi; lăsați să se ridice într-un loc cald până la dimensiuni duble (1-1 / 4 la 1-1 / 2 ore).
Pasul 3
Puneți aluatul în jos. Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor aromată; împărțiți în jumătate. Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 10 minute. Între timp, ungeți ușor două tigăi de pâine de 8x4x2 inci.
Pasul 4
Formați jumătățile de aluat în pâini prin lipire sau rulare. Pentru a modela prin pătrunderea, lipirea și fixarea ușoară, legând marginile dedesubt. Pentru a se modela prin rostogolire, se rulează pe o suprafață ușor inflorită, se rulează fiecare jumătate de aluat într-un dreptunghi de 12x8 inch. Rotiți fiecare dreptunghi, pornind de la o parte scurtă. Sigilează cusăturile cu vârful degetelor.
Pasul 5
Puneți jumătățile în formă de aluat în tigăi pregătite. Acoperiți și lăsați să se ridice într-un loc cald, până la dimensiunea aproape aluat (aproximativ 45 minute).
Pasul 6
Se coace într-un cuptor de 350 de grade F timp de 30 până la 35 de minute sau până când pâinea sună scobită când se tapetează ușor (dacă este necesar, se acoperă vag cu folie ultimele 10 minute de coacere pentru a preveni supraîncălzirea). Scoateți imediat pâinea din tigăi. Ungeți cu unt topit. Se răcește pe rafturile de sârmă.
Pasul 7
Într-un bol mic combinați zahărul pudră și sucul suficient de portocale pentru a obține consistența scârțâitoare. Aruncați peste pâinea răcită. Face 2 pâini (24 porții).