Supă de paste și fasole | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

⅔ ceașcă boabe de cannellini uscate sau fasole marine
4 căni de apă pentru a înmuia fasolea
5 căni de apă
½ cana ceapa tocata
½ cană morcov tocat
¼ cana de telina tocata
1 uncie de pancetta sau 2 felii de slănină, gătite crocante și mărunțite
1 lingură granule instantanee de bouillon de vită
2 căței de usturoi, tocate mărunt
½ linguriță de salvie uscată, zdrobită
½ linguriță marjoram uscat, zdrobit
⅛ linguriță ardei
½ cană de paste mici uscate ambalate (cum ar fi cochilii, macaroane la cot sau papioane)
4 lingurițe ulei de măsline (opțional)

Directii

Pasul 1
Clateste fasolea. Într-o cratiță mare combinați fasolea și 4 căni de apă. Aduceți la fierbere; se reduce căldura și se fierbe timp de 2 minute. Scoateți din foc. Acoperiți și lăsați să stea 1 oră. (Sau, săriți fierberea apei și înmuiați fasolea peste noapte într-o tigaie acoperită.)
Pasul 2
Scurgeți și clătiți fasolea înmuiată. În aceeași tigaie se combină fasolea, cele 5 căni de apă proaspătă, ceapă, morcov, țelină, pancetta sau slănină sfărâmată, granule de bouillon, usturoi, salvie, maghiar și piper. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Acoperiți și fierbeți timp de 1 la 1-1 / 2 ore sau până când fasolea este fragedă. Amestecați pastele crude. Creșteți căldura și fierbeți ușor, neacoperite, timp de 8 până la 10 minute sau doar până când pastele sunt fragede. Pentru a servi, se taie în castroane de supă. Dacă doriți, strecurați fiecare porție cu 1 linguriță de ulei de măsline. Realizează 4 porții principale.

Scurtați Pasta și ciorba de fasole:

Pregătiți ciorba conform indicațiilor de mai sus, cu excepția omiterii fasolelor uscate și a treptei lor de înmuiere. Într-o cratiță mare se combină 3-1 / 2 căni de apă, ceapa, morcovul, țelina, pancetta sau slănina, granulele de bouillon, usturoiul, salvia, mărețul și piperul. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Acoperiți și fierbeți timp de 15 minute sau până când legumele sunt fragede. Se amestecă într-o singură canelină sau boabe marine de 15 uncii, clătite și scurse. Continuați conform indicațiilor urmând asteriscul (*).