Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Tăiați sfecla și tăiați capetele rădăcinii. Sfeclă la jumătate sau sfert. Puneți sfecla și usturoiul într-o tigaie de coacere de 15x10x1 inch. Bateți cu 1 lingură de ulei de măsline și presărați cu 1/4 linguriță sare și 1/4 linguriță piper; arunca la haina. Se acoperă cu folie.
-
Prăjiți 40 până la 45 de minute sau până la licitație. Se lasă să stea, acoperit, timp de 15 minute. Pentru a îndepărta pielea, înfășurați sfecla, pe rând, într-un prosop de hârtie și frecați ușor pentru a elimina pielea. (Dacă pielea este foarte fragedă, nu trebuie să le eliminați). Mash usturoi și dat deoparte.
-
Între timp, într-o cratiță medie se combină quinoa, apa și 1/4 linguriță sare. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Se fierbe mai mic, acoperit, aproximativ 15 minute sau până când lichidul este absorbit.
-
Pentru vinetă, într-un borcan cu șuruburi, combinați restul de 3 linguri de ulei de măsline, oțet, 1 lingură de arpagic și muștar. Condimentează cu sare și piper.
-
Într-un castron mediu combinați quinoa, vinetă, brânză, nuci și șalot. Toss de combinat.
-
Împărțiți amestecul de quinoa între plăcile de servire. Top cu sfeclă prăjită. Se presară cu arpagic suplimentar. Serviți cald sau la temperatura camerei.
Informații nutriționale
Porție: 364 calorii, (2 g grăsimi saturate, 5 g grăsimi polinesaturate, 8 g grăsimi monoinsaturate), 13 mg colesterol, 521 mg sodiu, 38 g carbohidrați, 6 g fibre, 7 g zahăr, 11 g proteine.
