Șuncă glazurată dulce și acră | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 5 kg de șuncă complet gătită (jumătate de coadă sau porție de coadă)
• Cuișoare întregi
• 2 cani jeleu de mere
• 2 linguri muștar galben
• 2 linguri suc de lămâie
• ½ linguriță cuișoare măcinate

Directii

• Pasul 1

  Scor sunca făcând tăieturi diagonale într-un model de diamant. Introduceți cuișoare în intersecțiile marcate din șuncă. Pune șuncă pe un suport într-o tigaie de prăjire superficială. Introduceți un termometru de carne în cea mai groasă porțiune de șuncă, fără a atinge vreo grăsime sau os. Coaceți într-un cuptor de 325 grade F până când termometrul înregistrează 125 de grade F (aproximativ 1-1 / 4 până la 1-1 / 2 ore pentru jumătatea de cotitură, 1-3 / 4 - 2 ore pentru porția de gambo).

• Pasul 2

  Între timp, pentru glazură, combinați jeleul, muștarul, zeama de lămâie și cuișoarele măcinate într-o cratiță mică. Gatiti si amestecati la foc mediu pana s-a topit jeleu. Puneți deoparte jumătate din glazură pentru a trece în jurul mesei de cină cu șuncă. Ungeți o parte din glazura rămasă peste șuncă. Coaceți cu 20 până la 30 de minute mai mult sau până când termometrul înregistrează 135 de grade F, periajul cu glazură ocazional. Lăsați șunca să stea timp de 15 minute înainte de a sculpta. (Temperatura șuncii va crește cu 5 grade în timpul stării.) Serviți cu glazură rezervată. Face 16 până la 24 de porții.

Faceți înainte:

Pregătiți glazura; acoperiți și refrigerați până la 1 săptămână. Încălziți într-o cratiță mică la foc mediu până la neted.

Schimburi dietetice:

1-1 / 2 fructe, 3 carne foarte slabă.

Informații nutriționale

Porție: 270 calorii, (2 g grăsimi saturate, 59 mg colesterol, 1413 mg sodiu, 27 g carbohidrați, 0 g fibre, 26 g proteine.