Lucruri pe care nu le știai despre uleiul de măsline extravirgin

Ai întotdeauna o sticlă în dulap și gătești cu ea tot timpul, dar cât de multe știi despre uleiul de măsline extra virgin? Am acumulat câteva mituri comune ale uleiului de măsline și am rotunjit câteva dintre faptele noastre preferate pe care le-ați cunoscut despre această grăsime de gătit.

1. Uleiul de măsline „ușor” nu are calorii

Aceasta este o concepție greșită destul de comună (cu siguranță am mai căpătat-o înainte), dar uleiul de măsline ușor sau ușor nu are mai puține calorii decât uleiul de măsline extravirgin obișnuit - ambele au aproximativ 120 de calorii pe lingură. Majoritatea înlocuitorilor de ulei de măsline nu vor fi mai scăzute în calorii. În schimb, partea „ușoară” a numelui se referă la rația uleiului de măsline extra virgin la uleiul de măsline rafinat. Uleiul ușor de măsline are mai puțin ulei de măsline virgin suplimentar și, deoarece uleiul de măsline virgin suplimentar este ceea ce îi oferă uleiului tău aroma distinctă, uleiurile de măsline ușoare vor avea un gust mai neutru și o aromă „mai ușoară”.

2. Containerele de lux vor face ca uleiul de măsline să se strice mai repede

Dacă ați vizionat vreodată un spectacol de gătit, ați văzut probabil că un bucătar folosește o sticlă de vopsea cu un tapet special pentru uleiul de măsline. Dar, în timp ce aceste sticle arată frumos și s-ar putea să ușureze mai ușor (probabil le-ați văzut și la restaurante), acestea vor face și uleiul de măsline să se strice mai repede dacă îl depozitați într-unul singur. Uleiul de măsline trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat, de obicei în sticla sa originală, deși sticlele închise și sticlele de staniu sunt cele mai bune pentru depozitare.

Noțiuni de bază Kefir și beneficii pentru sănătate

3. Dacă nu îl folosești rapid, este probabil trecutul primului său

Mulți oameni tind să creadă uleiul de măsline ca o capsă care nu prea merge rău, dar nu este cazul. Chiar dacă îl depozitați corect, ar trebui să folosiți o sticlă deschisă în termen de o lună sau două de la deschiderea acesteia. Expunerea la oxigen, lumină și căldură va face ca uleiul dvs. să devină mai rapid rancid, astfel încât stocarea corespunzătoare este esențială. În loc să expiră sau să fii cea mai bună dată, căutați o dată de recoltare când sunteți la magazin. Aceasta este data când măslinele au fost recoltate și transformate în ulei; cel mai mult ulei de măsline este cel mai bun atunci când este utilizat în termen de un an de la data recoltării (și nu se îmbunătățește odată cu vârsta, așa că folosiți-l!).

4. Uleiul de măsline tulbure este sigur de utilizat

Nu ocoliți uleiurile de măsline la magazin doar pentru că au un aspect tulbure. Acest lucru nu înseamnă că uleiul a rău - înseamnă de obicei că este un ulei de măsline nefiltrat, unde sedimentul și pulpa de măsline nu au fost eliminate atunci când au fost procesate. Unii oameni cred că uleiurile de măsline nefiltrate au un gust mai bun, așa că poate doriți să le încercați. Folosiți-le rapid - uleiul de măsline nefiltrat va duce și mai repede. Uleiul de măsline filtrat poate arăta tulbure, de asemenea, dacă a fost răcit, dar nici nu a mers prost; lăsați-l afară la temperatura camerei și se va limpezi în cel mai scurt timp.

5. Culoarea nu afectează aroma (sau calitatea)

O altă concepție greșită comună despre uleiul de măsline este că o culoare mai închisă indică o calitate mai mare. Culoarea nu are impact asupra aromei, iar uleiurile de măsline bune pot fi de orice culoare, de la un galben deschis la un verde mai închis. Uleiurile de măsline verzi sunt de obicei obținute din măsline verzi, necoapte (de unde provine culoarea), în timp ce uleiurile obținute din măsline coapte sunt de obicei culorile palide sau galbenul profund.

4 Beneficii pentru sănătate ale consumului de ciocolată întunecată

6. Este complet sigur să gătești cu

Este posibil să fi auzit că uleiul de măsline este cel mai bun pentru a face pansamente și a se strecura pe pâine, dar nu este grozav pentru mâncare sau prăjire. Dar, în realitate, uleiul de măsline este complet sigur de gătit și copt. Doar faceți tot posibilul pentru a evita punctul de fum - acest lucru nu vă va face uleiul de măsline toxic, așa cum susțin mai multe mituri înfricoșătoare, dar va începe să-și piardă o parte din nutrienți și să facă aroma mai puțin decât gustoasă. Majoritatea uleiurilor de măsline virgine suplimentare vor începe să fumeze atunci când sunt încălzite la 374 ° F, în timp ce uleiul de măsline ușor va începe să fumeze la 470 ° F. Încă nu l-am recomanda pentru gătit la căldură mare, cum ar fi prăjirea, deoarece aroma va fi dezactivată, dar nu există nimic nesigur.

7. Spania produce cel mai mult ulei de măsline

Poate fi o surpriză, dar Spania este de fapt cel mai mare producător mondial de ulei de măsline, producând aproximativ 50 la sută din oferta totală. Italia intră într-o secundă îndepărtată, producând aproximativ 15% din oferta mondială. Aceste două țări produc în mod constant cel mai mult ulei de măsline în fiecare an, iar 95 la sută din oferta mondială de ulei de măsline provine din Mediterana. Prin comparație, SUA produc doar aproximativ 0, 3 la sută din uleiul de măsline din lume în fiecare an, o contribuție mult mai mică.

Acest truc de 2 minute te-ar putea ajuta să lupți împotriva poftelor alimentare