Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Spală anghinare; tăiați tulpinile și îndepărtați frunzele exterioare libere. Tăiați 1 centimetru din fiecare blat; scoate vârfurile ascuțite ale frunzelor (vezi foto, dreapta) Ungeți marginile tăiate cu puțin suc de lămâie. Într-o cratiță mare sau cuptorul olandez aduceți la fierbere o cantitate mare de apă ușor sărată; adăugați anghinare. Reveniți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, timp de 20-30 de minute sau până când o frunză se scoate ușor. Scurgeți anghinare de sus pe prosoape de hârtie.
-
Între timp, pentru sos de unt de plante, topiți untul. Amestecați în 1 lingură suc de lămâie și planta dorită. Rotiți anghinare partea dreaptă în sus; se servește cu sosul de unt. *
-
Face 2 porții
*
Pentru a mânca anghinare, scoateți o frunză la un moment dat și înmuiați baza de frunze în sos sau înmuiați. Trageți baza frunzei prin dinți, răzuind doar carnea fragedă. Eliminați restul de frunze. Continuați să îndepărtați frunzele până când apare sufocarea neplăcută. Îndepărtați sufocul scoțând-o cu o lingură; arunca sufocarea. Dacă aveți probleme pentru a scoate sufocul cu o lingură, încercați să îl slăbiți cu un cuțit de grapefruit și apoi să-l scoateți cu lingura. Mâncați inima rămasă cu o furculiță, scufundând fiecare bucată în sos.
Anghinare cu Dip Curry:
Pregătiți anghinare ca la pasul 1. Se răcește bine anghinare. Omit sosul de unt. Pentru Curry Dip, într-un bol mic, amestecați împreună 1/2 cană maioneză sau pansament pentru salată, 1 linguriță suc de lămâie, 1 linguriță de hrean pregătit, 1 linguriță ceapă tăiată fin, 1 linguriță pastă de curry sau 1 linguriță curry pudră și 1/8 linguriță sare. Se acoperă și se răcește timp de 2 până la 24 de ore înainte de servirea cu anghinare refrigerate. Face 4 porții de aperitiv. Informații despre nutriție la 1/2 anghinare cu 2 linguri înmuiat: 234 cal., 22 g grăsime totală (4 g grăsimi sat.), 10 mg col., 338 mg sodiu, 8 g carbo., 4 g fibre, 2 g Valori proaziale: 14% vit. C, 3% calciu, 5% fier Schimbări: 1 Legume, 4 1/2 grăsimi
Anghinare cu muștar-muștar:
Pregătiți anghinare ca la pasul 1. Se răcește bine anghinare. Omit sosul de unt. Pentru Dip Miere de muștar, într-un bol mic, amestecați împreună 1/2 cană maioneză sau pansament pentru salată, 1 lingură muștar în stil Dijon și 1 lingură miere. Se acoperă și se răcește până se servește timpul. Face 4 porții de aperitiv. Informații despre nutriție la 1/2 anghinare cu 2 linguri de baie: 251 cal., 22 g grăsimi totale (4 g grăsimi sat.), 10 mg col., 297 mg sodiu, 12 g carbo., 3 g fibră, 3 g Valori proaziale: 12% vit. C, 3% calciu, 5% fier Schimbări: 1 Legume, 1/2 Alte carbohidrați, 4 1/2 Grasimi
Informații nutriționale
Porție: 268 calorii, (15 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 6 g grăsimi monoinsaturate), 61 mg colesterol, 278 mg sodiu, 15 g carbohidrați, 7 g fibre, 0 g zahăr, 4 g proteine.
