Cuprins:
ingrediente
Freza de condimente:
Sos de prune pentru grătar:
Directii
-
Preîncălziți cuptorul la 325 ° F. Puneți coastele în două tigăi de coacere de 15x10x1 inch sau tigaie.
-
Într-un bol mic, combinați ardeiul, praful de usturoi, 2 linguri zahărul brun, chimenul, pudra de ceapă, pudra de chili, 2 lingurițe de sare și piperul de cayenne. Presărați coaste uniform pe ambele părți cu amestecul de condimente, frecându-le cu degetele. Turnați 1 cană de apă în partea de jos a fiecărei tigaie de copt și acoperiți bine tigăile cu folie.
-
Introduceți vasele acoperite în cuptor și coaceți 2 ore sau până când un cuțit poate străpunge carnea fără rezistență.
-
Între timp, faceți sosul de prune BBQ. Într-o cratiță medie, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-înalt. Se adaugă ceapa și usturoiul și se gătește și se amestecă 2 până la 3 minute sau până se înmoaie și parfumează. Adăugați prunele, sosul de roșii, 2 linguri zahăr brun, sosul Worcestershire, oțetul, ardeiul iute și sosul adobo. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți la foc mic, neacoperite, 20 de minute sau până la îngroșare. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească ușor. Transfer la un blender sau procesor alimentar. Acoperiți și amestecați sau prelucrați până la neted. Condimentează după gust cu sare.
-
Scoateți coastele din cuptor. Aruncați lichidul din tigaile de copt. Ungeți coastele cu jumătate din sosul de prune BBQ.
-
Pentru un grătar cu gaz sau cărbune, așezați coastele pe suportul unui grătar acoperit direct la foc mediu. Grătară 2 minute pe parte sau până când sosul se fierbe și coastele sunt ușor carbonizate. Se taie în porțiuni cu 2 coaste. Se serveste imediat cu sosul de gratar pentru prune ramas. Garnisiți cu prune suplimentare, dacă doriți.
Informații nutriționale
Porție: 729 calorii, (16 g grăsimi saturate, 8 g grăsimi polinesaturate, 20 g grăsimi monoinsaturate), 194 mg colesterol, 933 mg sodiu, 20 g carbohidrați, 2 g fibre, 14 g zahăr, 56 g proteine.
