Ragout cu fasole de unt | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 lire boabe de unt uscate (aproximativ 2 1/2 cani)
• 8 căței de usturoi, decojite
• 4 crengute de cimbru proaspăt
• ½ linguriță boabe de piper negru integral
• 1 lingură ulei vegetal
• 2 cepe mari, decojite și împărțite în jumătate
• 12 căni bulion de pui cu sodiu redus
• ½ cană de unt nesalțit la rece, cubulete
• ½ cană parmezan ras mărunțit
• ¼ cana patrunjel italian proaspat cu frunze plate
• 2 lingurițe coajă de lămâie mărunțită fin
• ⅛ linguriță de ardei roșu zdrobit
• ½ cană Prajituri condimentate

Directii

• Pasul 1

  Într-un bol mare adăugați fasole și suficientă apă pentru a acoperi cu 3 centimetri. Înmuiați la temperatura camerei cel puțin 8 ore sau peste noapte. Scurgere.

• Pasul 2

  Într-un cuptor olandez de 6 - 8 sferturi acoperiți fasolea cu apă dulce; aduce la fierbere. Scurgere. Clateste fasolea o data.

• Pasul 3

  Înfășurați usturoiul, cimbrul și boabele de piper în brânză de brânză. Cravată cu șir de bucătărie din 100% bumbac; pus deoparte. În cuptorul olandez, încălziți uleiul la foc mediu. Fierbeți ceapa, tăiată în jos, 5 minute sau până la auriu. Adăugați bulionul de pui, pachetul de cheesecloth și fasolea clătită. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Se fierbe până când fasolea este complet fragedă, dar se menține în formă, amestecând ocazional, aproximativ 1 oră. Adăugați bulionul după cum este necesar pentru a acoperi fasolea. Se scurge, rezervând 1 1/2 cani lichid de gătit. Aruncați pachetul de ceasecloth și ceapa. (Fasolea poate fi pregătită până în acest moment cu două zile înainte.)

• Pasul 4

  Într-un cuptor olandez se gătește fasole scursă și 1/2 cană lichid de gătit rezervat la foc mediu. Adăugați unt, un cub la un moment dat. Adăugați 1/2 la 1 cană mai mult lichid de gătit până la consecvență. Gatiti si amestecati pana se incorporeaza untul. Condimentează cu sare și piper.

• Pasul 5

  Intr-un castron mic combina parmezanul, patrunjelul, coaja de lamaie si ardeiul rosu zdrobit; se presară fasole. Top cu firimituri de pâine asezonate.

Informații nutriționale

Porție: 367 calorii, (9 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 4 g grăsimi monoinsaturate), 34 mg colesterol, 1087 mg sodiu, 38 g carbohidrați, 14 g fibre, 3 g zahăr, 20 g proteine.

---

Prajituri condimentate

ingrediente

• 2 căni de 1-inch cuburi de pâine artizanală
• 1 lingura ulei de masline
• 1 linguriță coajă de lămâie mărunțită fin
• 1 linguriță a smuls cimbru proaspăt
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Într-un castron mediu se toacă cuburi de pâine cu ulei pentru a se înveli. Se întinde pe o tigaie de coacere de 15x10x1 inch. Se coace, neacoperite, 8 până la 10 minute sau până se rumenesc. Într-un procesor alimentar combinați pâinea prăjită cubulete, coaja de lămâie, cimbru și usturoiul. Acoperiți și prelucrați până se formează firimituri grosiere. Face 1 cană