Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Puneți bucățele de dovlecel pe o bucată mare de folie; se strecoară cu 1 lingură de unt topit. Adunați marginile foliei pentru a crea un pachet liber; așezați pachetul cu folie pe o tigaie de coacere de 15x10x1 inch. Coaceți aproximativ 30 de minute sau până la licitație. Pachet deschis cu folie; se răcește complet (este esențial ca bucățile de dovlecel să fie răcite la temperatura camerei). Apăsați dovlecelul răcit printr-o moară mai bogată, alimentară sau o sită cu ochiuri medii într-un bol mare. Pus deoparte.
-
Intr-un bol mic bateti impreuna restul de 2 linguri de unt topit, sarea, 1/4 lingurita ardei si nucsoara. Adăugați amestecul de unt-nucșoară în dovlecei, amestecând până la combinare. Se amestecă în 2 căni de făină, amestecând doar până la combinare (aluatul va fi destul de moale și încă ușor lipicios). (Adăugarea prea multă făină sau suprasolicitarea aluatului va face gnocchi-ul dur.)
-
Faina usor o suprafata de lucru cu o parte din faina ramasa. Întoarceți aluatul pe suprafața aromată; împarte aluatul în al șaselea. Lucrând rapid, rostogoliți o bucată din aluat într-o frânghie de 18 inci, cu diametrul de aproximativ 3/4 inci. Tăiați frânghia în cruce în bucăți de 1 inch; folosiți-vă mâinile pentru a forma ușor fiecare piesă într-o bilă. Rotiți fiecare bilă pe o paletă cu gnocchi ușor înfășurată sau pe colțurile unei furculițe sau pe partea laterală a unei răzătoare pentru a crea ovale cu un model pe o parte. Puneți pe un prosop de bucătărie curat sau o tigaie de copt ușor praf cu făină.
-
Într-un vas mare sau cuptor olandez cu apă clocotită ușor sărată, gătiți mai multe gnocchi timp de 2 până la 3 minute sau până când gnocchi se ridică la vârf. Îndepărtați cu o lingură pliată și scurgeți scurt pe prosoape de hârtie. Repetați cu gnocchiul rămas, gătind mai multe simultan.
-
Într-o tigaie mare combinați 1/2 cană unt și salvie; se încălzește la foc mediu-înalt până când untul se topește și devine maro auriu (se amestecă frecvent amestecul și se urmărește îndeaproape, astfel încât să nu se ardă). Se amestecă sucul de lămâie. Adăugați cu gnocchi cu grijă; se aruncă ușor până se acoperă bine. Transfer la o farfurie de servire sau farfurii individuale. Trageți o coajă de legume peste brânză, creând bucle sau cioburi. Topiți gnocchiul cu buclele sau cioburile de brânză. Condimentează după gust cu piper negru suplimentar. Dacă doriți, scurgeți cu oțet balsamic redus.
*
Pentru a reduce oțetul balsamic, așezați 1/3 cană de oțet balsamic (nu folosiți oțet balsamic îmbătrânit) într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere. Lăsați să fiarbă, neacoperite, timp de 6 până la 8 minute sau până când oțetul este ușor sirop și înveliți ușor o lingură (2 - 3 linguri în total).
Gnocchi Squash Butternut cu creveți:
Pregătiți Gnocchi-ul Butternut Squash cu Untul Bruns Herbed, conform instrucțiunii din Pasul 4. Într-o tigaie mare, gătiți 1 kilogram de creveți decojiți și decojiți în 1 lingură de unt fierbinte timp de 3 până la 5 minute sau până când creveții sunt opaci. Îndepărtați creveții cu o lingură pliată și dați deoparte. Adăugați restul de 7 linguri de unt și salvie și continuați așa cum este indicat în Pasul 5. Adăugați creveții înapoi în tigaie împreună cu gnocchiul. Fapte de nutriție pe porție: 394 Calorii, 15 g proteine, 45 g carbohidrați, 18 g grăsimi totale ( 11 G grasimi saturate), 116 mg colesterol, 3 g fibre, 2 g zahar, 216% vitamina A, 35% Vitamina C, 813 mg sodiu, 13% Calciu, 16% fier.
Informații nutriționale
Porție: 354 calorii, (11 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 4 g grăsimi monoinsaturate), 44 mg colesterol, 492 mg sodiu, 44 g carbohidrați, 3 g fibre, 2 g zahăr, 7 g proteine.
