Împletitură de Challah | case și grădini mai bune

ingrediente

2 pachete drojdie uscată activă
2 linguri zahăr brun
ciupiti sofran macinat
6 - 7 cani faina cu toate scopurile
2 oua
⅓ ceașcă margarină, înmuiată
1 ½ linguriță sare
1 gălbenuș de ou
1 linguriță semințe de susan
1 ½ căni de apă caldă (105 grade F până la 115 grade F)
2 albusuri

Directii

Pasul 1
Se dizolvă drojdia și zahărul în 1/2 cană de apă caldă. Lăsați să stea până se încing Combina șofranul și 1 cană de apă rămasă; se adaugă la drojdie. Se amestecă în 2-1 / 2 căni de făină, 2 ouă întregi, 2 albusuri, margarină și sare. Bateți cu un mixer electric cu viteză mică timp de 30 de secunde; bate cu viteză mare 3 minute. Amestecați cât mai mult din făina rămasă. Întindeți aluatul pe o suprafață ușor aromată. Frământați suficient făina rămasă pentru a face aluatul moderat moale (3 până la 5 minute). Se pune în vasul uns. Acoperi; lăsați să se ridice într-un loc cald până aproape de dublu (aproximativ 1 oră). Puneți aluatul în jos. Acoperi; lasati sa se odihneasca 10 minute.
Pasul 2
Împărțiți aluatul în jumătate. Formați jumătate din aluat în trei funii de 18 cm lungime. Pe o foaie unsă cu grăsime, împletim ușor (începeți în centru și lucrați spre capete). Umezeste si sigileaza capetele.
Pasul 3
Puneți deoparte o treime din aluatul rămas. Formați porțiunea de două treimi din aluat în trei funii cu lungimea de 14 inci. Împletitură și capetă de etanșare. Umezeste varful impletitului de 18 inci. Puneți o împletitură de 14 inci deasupra. Formați o porție de aluat rămasă în trei frânghii cu lungimea de 12 inci. Împletitură și capetă de etanșare. Umezeste partea superioara a unei impletituri de 14 inch. Plasați împletitura de 12 inci deasupra. Acoperă vag; lasă să crească până la dublu (aproximativ 30 de minute).
Pasul 4
Combinați gălbenușul de ou și 1 lingură apă. Peria pe pâine; se presară cu semințe. Coaceți într-un cuptor de 375 grade F cu 35 până la 40 de minute sau până când pâinea sună scobită când bateți ușor. Acoperiți vag cu folie ultimele 10 minute, dacă este necesar, pentru a preveni supraîncărcarea. Se răcește pe suport. Face 1 bucată de challah (20 porții).

sfaturi

Coaceți și răcoriți pâinea. Înfășurați în folie și așezați-l într-un recipient congelator sau într-o pungă mare de congelator; sigilați, etichetați și congelați până la 1 lună. Se decongelează cu o oră la temperatura camerei înainte de feliere.