Friptură de oală cu cafea Chipotle | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 friptură de oală de vită dezosată cu 2 kilograme
• 1 lingură praf de cafea espresso instant
• 2 lingurițe ardei iute măcinat
• ⅛ linguriță sare
• 2 lingurițe ulei vegetal
• 2 păstăi mari, decojite și feliate de 1/2 inci grosime
• 1 ceapă roșie mare, tăiată în pană groasă
• 3 linguri pasta de rosii
• 2 linguri oțet balsamic
• 3 căței de usturoi, tocate mărunt
• 8 uncii de varză de Bruxelles, tăiate pe jumătate pe jumătate sau 1 piper dulce roșu mediu, însămânțate și tăiate în bucăți
• ¾ cană cu 50% mai puțin bulion de vită de sodiu
• 1 rețetă Cremă Polentă (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Tăiați grăsimea din carne. Într-un bol mic combinați pudra de cafea, ardeiul copt măcinat și sarea. Presărați amestecul de chipotle uniform peste carne; frecați-vă cu degetele. Lucrând într-o zonă bine ventilată, într-o tigaie mare antiaderentă gătește carnea în ulei fierbinte la foc mediu-înalt până se rumenesc pe toate părțile. Scurgeți grăsimea.

• Pasul 1

  Într-un aragaz cu 3 1/2 sau 4 sferturi, combini piureul, ceapa roșie, pasta de tomate, oțetul și usturoiul. Adăugați carne și varza de Bruxelles. Turnați bulionul peste amestec în aragaz.

• Pasul 2

  Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 8 până la 9 ore sau la temperaturi ridicate timp de 4 până la 4 1/2 ore. Folosind o lingură pliată, transferați carnea și legumele într-un platou de servire. Acoperiți cu folie și păstrați la cald.

• Pasul 3

  Transferați lichidul de gătit într-o cratiță medie. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, timp de 5 până la 8 minute sau până se reduce la aproximativ 1 cană. Felie de carne. Dacă doriți, serviți carne și legume peste Crema Polentă. Amestecă cu lichidul de gătit redus.

Pentru o curățare ușoară:

Aliniați aragazul lent cu o căptușeală de aragaz lent. Adăugați ingrediente conform indicațiilor din rețetă. După ce vasul tău a terminat de gătit, linge mâncarea din aragazul tău lent. Odată ce mâncarea a ieșit din linerul de aragaz lent, aruncați pur și simplu linerul. Nu ridicați și nu transportați căptușeala cu alimente în interior.

Direcții aragaz presiune:

Tăiați grăsimea din carne. Tăiați carnea în șase bucăți. Într-un bol mic combinați pudra de cafea, ardeiul copt măcinat și sarea. Presărați amestecul de chipotle uniform peste carne; frecați-vă cu degetele. Într-un aragaz cu presiune de 6 sferturi gătește carnea, jumătate la un moment dat dacă este necesar, în ulei fierbinte la foc mediu-înalt până se rumenesc pe toate părțile. Scoateți din aragaz; pus deoparte. Scurgeți grăsimea din aragaz. Se adaugă bulionul, pasta de roșii, oțetul și usturoiul în aragaz; se amestecă să se combine. Adăugați suportul de gătit în aragaz; puneți carnea pe suport. Adăugați cu păstăi, ceapă roșie și varza de Bruxelles. Blocați capacul în loc. Aduceți presiune la căldură mare; reduceți imediat căldura pentru a stabiliza și a menține presiunea. Gatiti 15 minute. Scoateți din căldură; pus deoparte pentru aragazul depresurizat. Transferați carnea și legumele pe un platou de servire. Continuați conform indicațiilor din Pasul 4.

Informații nutriționale

Porție: 288 calorii, (3 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 3 g grăsimi monoinsaturate), 98 mg colesterol, 304 mg sodiu, 16 g carbohidrați, 4 g fibre, 6 g zahăr, 36 g proteine.

---

Polenta cremoasă

ingrediente

• 2 cani de lapte evaporat nefat
• 1 14, 5 uncie poate bulion de pui cu sodiu redus
• 1 cană polenta galbenă de cereale (făină de porumb)
• 3 linguri de parmezan rasă
• 1 lingură de unt nesalțit
• Piper negru

Directii

• Pasul 1

  Într-o cratiță mare aduceți lapte și bulion doar la fierbere. Reduceți căldura la mediu-mic și încet încet în făina de porumb. Gătiti 8-10 minute sau până când amestecul este gros, amestecând frecvent. Scoateți din foc. Se amestecă brânza și untul. Condimentează după gust cu piper. Face aproximativ 4 căni.