Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Pregătiți bezele de casă conform instrucțiunilor.
-
Într-un bol mediu, sigur pentru microunde, ciocolată și frișcă cu 100% putere (mare) timp de 30 de secunde. Se amestecă; cuptorul cu microunde cu 30 până la 45 de secunde mai mult sau până la topit și neted, amestecând la fiecare 15 secunde.
-
Într-un bol mic, amestecați zahărul pudră și amidonul de porumb. Praf ușor o suprafață de lucru cu aproximativ jumătate din amestecul de zahăr pudră. Îndepărtați învelișul de plastic de deasupra gălbenușurilor. Rulați un cuțit în jurul marginilor de tigaie pentru a slăbi bezele; inversați cu atenție pe suprafața pregătită. Îndepărtați folia de plastic sau hârtia. Iubiri ușoare de praf cu mai mult amestec de zahăr pudră.
-
Folosind tăieturi de prăjituri drepte de 1-3 / 4- până la 2 inci, tăiați mămăligi în formele dorite, înmuiați tăietorul de prăjituri în amestecul de zahăr pudră rămas înainte de a face fiecare tăiere. Puneți decupaje pe un suport de sârmă așezat peste o foaie de hârtie cerată. (Pentru cele mai bune rezultate, apăsați ferm tăietorul de prăjiturele pe mămăligă până când simțiți că tăietorul se va sparge, apoi lăsați-l un pic pentru a vă asigura că este complet trecut. Ridicați tăietorul de prăjitură și apăsați ușor lăutul de ieșire pe cremalieră.)
-
Înmuiați partea de jos a fiecărui decupaj de mămăligă în ciocolata topită, lăsând excesul de ciocolată să se scurgă. Întoarceți decupajul scufundat, partea cu ciocolată în sus, pe suportul de sârmă. Dacă este necesar, folosiți o spatulă compensată pentru a netezi eventualele pete neuniforme. Se congelează aproximativ 30 de minute sau se răcește aproximativ 2 ore sau până când se stabilește ciocolata.
-
Puneți fiecare culoare de acoperire a bomboanelor într-un vas mic cu microunde sigur. Cuptorul cu microunde, un bol la un moment dat, cu 100% putere (mare) timp de 30 de secunde. Se amestecă; cuptor cu microunde cu 20 până la 30 de secunde mai mult sau până la topit și neted, amestecând o dată. Puneți vasele într-o tigaie pe jumătate umplută cu apă clocotită pentru a împiedica îngroșarea acoperirii.
-
Folosind o lingură, picurați partea superioară a fiecărui decupaj cu un înveliș topit, mișcând lingura înainte și înapoi în scurte explozii. (Pe măsură ce lucrați, zdrobiți patru sau cinci dintre decupaje cu o culoare de acoperire, apoi lăsați următoarele patru sau cinci decupaje cu o altă culoare și așa mai departe.) Lăsați să stea până când stratul de acoperire este setat. Dacă doriți, înfășurați decupajele de marshmallow în pungi decorative din plastic pentru a da cadouri.
sfaturi
Termometru cu bomboane Aspiratoare laterale de 1-3 / 4- până la 2 inci cu tăieturi de bucătărie Spatula offset (opțional)
sfaturi
Nu aruncați bucățele rămase de mămăligă. Tăiați garniturile în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii și înveliți-le cu zahăr pudră, apoi depozitați într-un recipient etanș. Sunt perfecte pentru a servi în cacao fierbinte sau pe deasupra clătite de ciocolată!
Marshmallows de casă
ingrediente
Directii
-
Aliniați o tigaie de coacere de 13x9x2 inch cu folie de plastic sau hârtie pergament. Înveliți folie de plastic sau hârtie cu spray de gătit; pune deoparte pan. Într-un castron mare de metal sau rezistent la căldură presărați gelatină peste 1/2 cană de apă rece; pus deoparte.
-
Într-o cratiță grea de 2 sferturi, combinați restul de 1/4 cană cu apă rece, 1-3 / 4 căni de zahăr granulat și siropul de porumb. Se aduce la fierbere la foc mediu-înalt. Prindeți un termometru cu bomboane într-o parte a cratiței. Gătiti, fără a agita, la foc mediu-înalt până când termometrul înregistrează 260 ° F, etapă cu bilă tare (12-15 minute în total). Se toarnă peste amestec de gelatină într-un vas și se amestecă pentru a se combina (amestecul se va spuma și se va bula în vas).
-
Între timp, într-un bol mare de amestecare, se bat albusurile, vanilia și sarea cu un mixer electric la viteză mare până se spumă. Adăugați treptat restul de 1/4 cană de zahăr granulat, 1 lingură simultan, bătând până când se formează vârfurile rigide (vârfurile stau drepte). Cu mixerul care funcționează cu viteză mare, adăugați treptat amestecul de gelatină în amestecul de albus de ou, bătând timp de 5 până la 7 minute sau până când este îngroșat (cum ar fi consistența unui praf de prajituri groase și plumb). Întindeți rapid și ușor amestecul de mămăligă în tigaia pregătită. Înveliți o altă foaie de folie de plastic sau hârtie pergament cu spray de gătit; loc, acoperit în jos, peste amestec în tigaie. Se răcește cel puțin 5 ore sau până când este ferm.
-
* Sfat: cumpărați un produs care este doar albusuri. Dacă nu găsești produs frigorific din albus de ou, puteți folosi 2 ouă obișnuite și pasteurizați albușurile: într-o cratiță mică amestecați împreună 2 albusuri, 2 linguri zahăr granulat, 1 linguriță apă și 1/8 linguriță cremă de tartru doar până când sunt combinate, dar nu sunt spumoase. Se gătește și se agită la foc mic până când amestecul înregistrează 160 ° F pe un termometru citit instant. Puteți vedea câteva bucăți de albus de ou fiert în amestec. Se scoate de pe foc și se pune cratița într-un castron mare pe jumătate umplut cu apă cu gheață. Amestecați timp de 2 minute pentru a răci rapid amestecul.
*Bacsis:
Cumpărați un produs care este doar albusuri. Dacă nu găsești produs frigorific din albus de ou, puteți folosi 2 ouă obișnuite și pasteurizați albușurile: într-o cratiță mică amestecați împreună 2 albusuri, 2 linguri zahăr granulat, 1 linguriță apă și 1/8 linguriță cremă de tartru doar până când sunt combinate, dar nu sunt spumoase. Se gătește și se agită la foc mic până când amestecul înregistrează 160 ° F pe un termometru citit instant. Puteți vedea câteva bucăți de albus de ou fiert în amestec. Se scoate de pe foc și se pune cratița într-un castron mare pe jumătate umplut cu apă cu gheață. Amestecați timp de 2 minute pentru a răci rapid amestecul.
