Salată de iarnă cu bulgur cu pansament | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 cană bulgur
• 2 căni cu apă clocotită
• ½ conopidă cu cap mediu, tocat (2 căni)
• ½ ceașcă de calamata și / sau măsline verzi, tocate grosier
• 3 linguri suc proaspăt de lămâie
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• Piper negru proaspăt măcinat
• 4 căni cicoare sfâșiate precum escarola, radicchio și / sau endive
• 6 tulpini de țelină, subțire parțial feliate
• 4 uncii de brânză feta, sfărâmată

Directii

• Pasul 1

  Puneți bulgurul într-un bol mare termorezistent. Turnați apa clocotită peste bulgur; acoperi. Lasă să stea 15 minute.

• Pasul 2

  Între timp, puneți conopida într-un procesor de alimente. Apăsați de trei până la cinci ori, până când tocate bine.

• Pasul 3

  Pentru pansament de măsline: într-un bol mic, amestecați măslinele, sucul de lămâie, uleiul de măsline și usturoiul. Condimentează cu piper negru după gust.

• Pasul 4

  Scurgeți bulgurul; întoarce-te la bol. Se amestecă conopida. Aranjați amestecul bulgur, cicoare, țelină și brânză pe un platou. Serviți cu pansament cu măsline.

Informații nutriționale

Porție: 361 calorii, (6 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 9 g grăsimi monoinsaturate), 25 mg colesterol, 744 mg sodiu, 35 g carbohidrați, 8 g fibre, 3 g zahăr, 10 g proteine.