Chowder cu scoici cu brânză parmigiano-reggiano | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 ½ vopsea scoici tăiate sau trei conserve de 6, 5 uncii de tocat
• 6 felii de slănină, înjumătățite transversal
• 1 ½ cani ceapa tocata (3 medii)
• ¾ ceașcă de țelină tăiată fin (3 tulpini)
• ½ cană de vin alb uscat
• 3 cani de cartofi tocați și decojiți (3 mari)
• 2 lingurițe granule instantaneu de pui
• 1 ½ linguriță a smuls cimbru proaspăt
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• ¼ linguriță de ardei roșu zdrobit
• 3 cani de lapte
• 1 ½ cani frisca
• 3 linguri de făină universal
• ¾ cană parmigiano-reggiano mărunțită sau parmezan (3 uncii)
• Pătrunjel italian proaspăt (cu frunze plate) (opțional)
• Brânză Parmigiano-Reggiano mărunțită sau parmezan (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Dacă folosiți, tocați scoici proaspete, rezervând suc; pune deoparte scoicile. Se strecoară sucul de scoică pentru a îndepărta bucățile de coajă. (Sau scurgeți scoicile din conserve, rezervând sucul.) Dacă este necesar, adăugați suficientă apă la sucul de scoică rezervat pentru a face 1-1 / 2 căni lichide totale; pus deoparte.

• Pasul 2

  Într-un cuptor olandez de 4 sferturi gătește slănină până se crocantă. Scoateți slănină, rezervând 2 linguri picături în tigaie. Scurgeți slănina pe prosoape de hârtie; sfărâmă slănină și dă deoparte. Adăugați ceapă și țelină la picăturile de slănină; gătiți și amestecați la foc mediu până când este fraged.

• Pasul 3

  Amestecați vinul; aduce la fierbere. Se fierbe ușor, neacoperite, timp de 2 până la 3 minute. Amestecați sucul rezervat de scoici, cartofi, granule de bulion, cimbru, piper negru și ardei roșu zdrobit în cuptorul olandez. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Se fierbe mai bine, acoperit, aproximativ 15 minute sau până când cartofii sunt fragede. Cu partea din spate a unei furculițe, mușcați cartofii ușor pe partea laterală a tigaiei.

• Pasul 4

  Într-un castron mediu se amestecă laptele, frisca și făina; se adaugă în amestecul de cartofi. Aduceți la foc mic; gătește și amestecă până când este îngroșat ușor. Se amestecă scoici și ceașca cu 3/4. Reduce caldura. Se gătește și se amestecă timp de 1 până la 2 minute mai mult sau până se încălzește și brânza este topită. Presărați fiecare porție cu slănină sfărâmată și, dacă doriți, pătrunjel și brânză suplimentară.

Informații nutriționale

Porție: 438 calorii, (15 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 9 g grăsimi monoinsaturate), 113 mg colesterol, 583 mg sodiu, 24 g carbohidrați, 2 g fibre, 7 g zahăr, 22 g proteine.