Gazpacho clasic cu ardei roșii prăjiți | case și grădini mai bune

ingrediente

• 2 ardei dulci roșii sau un borcan de 12 uncii ardei iuți roșii, scurse
• 1 kilogram de roșii coapte, decojite, însămânțate și tocate (aproximativ 3 medii)
• 1 ½ cani castravete tocat grosier (1 mediu)
• ½ cană ceapă verde tocată (4)
• ¼ cană a busuioc proaspăt busuioc
• ¼ cană a smuls pătrunjel proaspăt
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• ¼ cană ulei de măsline
• ¼ cană suc de lămâie
• 1 cană apă
• ½ linguriță sare
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• Busuioc și / sau pătrunjel proaspăt

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Tăiați ardeii dulci pe jumătate pe lungime; îndepărtați tulpinile, semințele și membranele. Puneți jumătățile de piper, tăiați părțile în jos, pe o foaie de copt căptușită cu folie. Prăjiți timp de 20 până la 25 de minute sau până când ardeii sunt carbonizați și foarte fragede. Aduceți folia în jurul ardeilor și pliați marginile împreună pentru a închide. Lăsați să stea aproximativ 15 minute sau până când se răcește suficient. Folosind un cuțit ascuțit, slăbiți marginile piei; scoateți ușor pielea în fâșii și aruncați. Se toacă ardeii. (Dacă folosiți ardei aruncați, omiteți acest pas.)

• Pasul 2

  Într-un procesor alimentar mare combinați ardeii tocați, roșiile, castravetele, ceapa verde, busuiocul de 1/4 cană, 1/4 cană pătrunjelul și usturoiul. Acoperiți și pulsați cu mai multe rotiri de pornire / oprire până la tocat. Când procesorul funcționează, adăugați ulei și suc de lămâie prin tubul de alimentare. Transferați amestecul de roșii într-un bol mare. Se amestecă în apă, sare și piper negru. Se acoperă și se răcește timp de cel puțin 1 oră înainte de servire. Garnisiți cu busuioc și / sau pătrunjel proaspăt suplimentar.

sfaturi

Pictogramă: fără gluten

Informații nutriționale

Porție: 178 calorii, (2 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 10 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 306 mg sodiu, 13 g carbohidrați, 3 g fibre, 7 g zahăr, 3 g proteine.