Minestrone clasică | case și grădini mai bune

ingrediente

• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 ceapa medie, tocata marunt
• 1 lingura ulei de masline extravirgin
• 1 ardei dulce mare galben, tocat grosier
• 1 dovlecel mediu, tocat grosier
• 2 14 uncii pot fi bulion de vită
• 1 15 uncii se pot boabe de cannellini, clătite și scurse
• 8 uncii de fasole verde, tăiate și tăiate în bucăți de 1-1 / 2 inch
• 1 cană de mostaccioli uscați
• ¼ cană busuioc proaspăt tocat grosier
• 2 roșii medii, tocate grosier
• 2 cani de frunze proaspete de spanac pentru bebelusi
• Branza parmezan ras

Directii

• Pasul 1

  Într-un cuptor olandez de 4 sferturi gătiți usturoiul și ceapa în ulei fierbinte până când sunt fragede. Adăugați ardeiul dulce, dovlecelul, bulionul și 2 căni de apă. Aduceți la fierbere. Clătiți și scurgeți fasolea. Adăugați fasolea și pastele scurse; revin la fierbere. Reduce caldura. și se fierbe, acoperit, timp de 10 până la 12 minute sau până când pastele sunt fragede, amestecând ocazional.

• Pasul 2

  Amestecați roșiile, spanacul și busuiocul proaspăt (dacă folosiți). Scoateți din foc. Condimentează după gust cu sare și piper negru măcinat.

• Pasul 3

  Topim cu parmezan. Serveste 6.

Informații nutriționale

Porție: 181 calorii, (0 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 2 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 621 mg sodiu, 33 g carbohidrați, 7 g fibre, 4 g zahăr, 11 g proteine.