Pentru un grătar de cărbune, așezați carnea pe grătarul direct pe cărbuni mijlocii. Gratati, neacoperiti, pentru timpul indicat mai jos sau pentru donatia dorita, transformandu-se o data la jumatatea parcarii la gratar. (Pentru un grătar pe gaz, preîncălziți grătarul. Reduceți căldura la mediu. Așezați carnea pe grătarul la căldură. Acoperiți și grătați ca mai sus). Încercare de naționalitate cu un termometru pentru carne.
Tăiați Grosimea / Greutatea Temperaturile de grătare Timpul aproximativ la grătare directă Doneness Carne de vită Friptură fără os (ribeye, coajă, lână de vârf) 1 inch Mediu 11 până la 15 minute 14-18 minute 145 grade F mediu rar 160 grade F mediu Friptura dezosată lână de sus) 1-1 / 2 inci Medie 15 la 19 minute 18 până la 23 minute 145 grade F mediu rar 160 grade F mediu Fără bufniță de top inutilă 1 inch Mediu 14 până la 18 minute 18 până la 22 minute 145 grade F mediu rar 160 grade F mediu friptură fără oțel de top fără 1-1 / 2 inci mediu 20 până la 24 minute 24 până la 28 minute 145 grade F mediu rar 160 grade F mediu Friptura tri-vârf dezosată (fântână inferioară) 3/4 inchi mediu 9 până la 11 minute 11-13 minute 145 grade F mediu rare 160 grade F mediu Friptura cu trei vârfuri dezosate (filet de jos) 1 inch Mediu 13 la 15 minute 15 până la 17 minute 145 grade F mediu rar 160 grade F mediu Friptura flancului 1-1 / 4 până la 1-3 / 4 lire Mediu 17 până la 21 minute 160 grade F mediu Friptura cu os (port erhouse, coaste, os T) 1 inch Mediu 11 până la 14 minute 13 la 16 minute 145 grade F mediu rar 160 grade F mediu Friptura cu os (portier, coaste, os T) 1-1 / 2 inchi Mediu 18 la 21 minute 22 - 25 minute 145 grade F mediu rar 160 grade F mediu Păsări carnea măcinată (vită, miel, porc sau vițel) 1/2 inch Medie 10 până la 13 minute 160 grade F mediu Găini (carne de vită, miel, porc sau vițel) ) 3/4 inch Mediu 14 până la 18 minute 160 grade F mediu Tărâț de miel (lână sau coaste) 1 inch Mediu 12 până la 14 minute 15 până la 17 minute 145 grade F mediu rar 160 grade F mediu Tăiat (solut) 3/4 până la 1 inch Mediu 14 la 17 minute 160 grade F mediu Tăiat cu carne de porc cu os (lână sau coaste) 3/4 - 1 inch Mediu 11 până la 14 minute 160 grade F mediu Tăiați cu os (loin sau coaste) 1-1 / 4 până la 1- 1/2 inchi mediu 18 până la 22 minute Tăiere medie 160 grade F (lățime de top dezosată) 3/4 până la 1 inchi mediu 12 până la 15 minute 160 grade F mediu Tăiat (lățimea superioară dezosată) 1-1 / 4 la 1-1 / 2 inchi mediu 17 la 21 minute 160 grad s F mediu mezeluri, fierte mediu 3 până la 7 minute încălzit
