Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Intr-o cratita grea de 2 sferturi se combina zaharul, apa si siropul de porumb. Gatiti si amestecati la foc mediu-mare pana fierbe amestecul. Prindeți un termometru cu bomboane în partea laterală a tigaiei. Reduceți căldura la mediu; continuați să gătiți, fără a agita, până când termometrul înregistrează 260 grade F, etapă cu bilă tare (10 - 15 minute). (Reglați căldura, dacă este necesar, pentru a menține o fierbere constantă.)
-
Scoateți cratița de pe foc; scoateți termometrul. Într-un bol mare de amestecare bateți albusurile cu un mixer electric independent pe viteză medie până când se formează vârfuri rigide (vârfurile stau drept). Turnați treptat amestecul fierbinte într-un flux subțire peste albușurile de ou, bătând cu viteză mare aproximativ 3 minute; zgâriați ocazional părțile vasului. Adăugați vanilie și, dacă doriți, colorare alimentară. Continuați să bateți în sus, până când bomboanele încep să își piardă luciul (5 până la 6 minute). Atunci când bătăile sunt ridicate, amestecul ar trebui să cadă într-o panglică care se amestecă pe sine.
-
Aruncați o lingură de amestec de bomboane pe pergament sau hârtie cerată. Dacă rămâne încins, amestecul a fost bătut suficient. Dacă amestecul se aplatizează, bateți cu 1/2 la 1 minut; verificați din nou. Dacă amestecul este prea rigid pentru a linguri, bate în câteva picături apă fierbinte până când bomboanele sunt de o consistență mai moale. Amestecă imediat fructele confiate. Pune rapid amestecul rămas pe hârtie cerată. Păstrați bine acoperit până la 1 săptămână. Realizează aproximativ 40 de bucăți.
Informații nutriționale
Porție: 67 calorii, (0 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 0 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 10 mg sodiu, 17 g carbohidrați, 0 g fibre, 15 g zahăr, 0 g proteine.
