Verdeață de grădină și ciorba de ciuperci | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 lingură ulei vegetal
• 1 ceapa medie, jumatate si taiata felii
• 3 căni bulion redus de sodiu-pui sau bulion de legume
• ¼ - 0, 5 linguriță piper negru proaspăt măcinat
• Sare
• Cartofi de aur de 12 uncii Yukon, sferturi
• 2 linguri unt
• 3 cani ciuperci feliate proaspete
• 3 cani frunze de spanac
• 3 căni frunze de rucsac
• 2 căni frunze de pătrunjel italian proaspete și tulpini fragede
• Arugula proaspătă (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Într-o cratiță de 3 sferturi se încălzește uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa; gateste 5 minute. Adăugați bulion, piper și sare după gust. Aduceți la fierbere. Adăugați cartofii și reveniți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, 10 minute.

• Pasul 2

  Între timp, într-o tigaie mare, topiți untul la foc mediu. Adăugați ciupercile; gătiți 6 până la 8 minute sau până când s-a evaporat tendința și lichidul. Pune ciupercile deoparte.

• Pasul 3

  Scoateți cratița de pe foc. Folosind un blender pentru imersare, amestecați ceapa-cartoful până aproape fin. Adăugați spanacul, rudele și pătrunjelul. Reveniți la căldură. Aduceți la fierbere; scoateți din căldură. Folosind blenderul cu imersie, supă de piure din nou până când aproape netedă și multe rămase de verde rămân. Porții de top cu ciuperci sărate și, dacă doriți, rumenă suplimentară.

Informații nutriționale

Porție: 92 de calorii, 1 g grăsime polinesaturată, 2 g grăsimi monoinsaturate), 412 mg sodiu, 14 g carbohidrați, 3 g fibre, 2 g zahăr, 4 g proteine.