Polenta și verdeață la grătar | case și grădini mai bune

ingrediente

• 2 ½ căni de apă
• 1 cană de porumb galben
• ¾ cană apă rece
• 1 linguriță sare kosher
• 1 linguriță chimen măcinat
• ¼ ceașcă bulgur
• ¼ cana ceapa verde tocata marunt
• 4 linguri ulei de măsline
• 3 linguri suc de lamaie
• 1 cană de rucsac
• 1 cană zmeură proaspătă
• ½ dintr-un castravete mediu, tocat
• ½ cană pătrunjel italian cu frunze plate tocate proaspăt
• ½ ceașcă de mentă proaspătă tocată
• ¼ cană brânză feta sfărâmată

Directii

• Pasul 1

  Într-o cratiță medie aduceți 2 1/2 căni de apă la fierbere. Între timp, într-un castron se amestecă făina de porumb, 3/4 cană apă rece, sare și chimen. Adăugați încet amestecul de făină de porumb în apa clocotită, amestecând constant. Reduceți căldura la medie-mică. Gatiti si amestecati 15 minute sau pana cand sunt foarte groase. Îndepărtați de pe foc și amestecați bulgur și ceapa verde. Întindeți-o într-o tigaie de tort rotundă de 9 inci, acoperită cu plastic. Se lasă să stea, neacoperit, timp de 30 de minute. Acoperiți și răciți timp de cel puțin 1 oră sau până la fermizare.

• Pasul 2

  Încălziți un cărbune sau un grătar cu gaz la foc mediu. Scoateți polenta din tigaie; îndepărtați folia de plastic. Se usucă cu prosoape de hârtie. Ungeți ambele părți cu 1 lingură de ulei de măsline. Grătar pe grătarul uns cu un grătar acoperit timp de 15 minute sau până când a fost carbonizat și încălzit, întorcându-se odată cu o foaie de copt.

• Pasul 3

  Într-un bol mare, bateți împreună rămase 3 linguri ulei și suc de lămâie. Adăugați arugula, zmeura, castraveți, pătrunjel și mentă. Condimentează după gust. Puneți polenta pe un platou de servire. Topeste cu salata si presara cu feta.

Informații nutriționale

Porție: 136 calorii, (1 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 4 g grăsimi monoinsaturate), 3 mg colesterol, 240 mg sodiu, 17 g carbohidrați, 2 g fibre, 1 g zahăr, 3 g proteine.