Halibut cu rucă și vinetă de ceapă verde carbonizată | case și grădini mai bune

ingrediente

• 4 4 uncii de halibut proaspăt sau file de cod, grosime de 3/4 la 1 inch
• 2 cepe verzi întregi
• ¼ cană ulei de măsline
• 2 lingurite uscate fin herbes sau condiment italian, zdrobit
• Sare și piper negru
• 1 lamaie
• 1 lingura miere
• 1 linguriță de oregano uscat, zdrobit
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• 4 căni arugula pentru bebeluși
• 1 - 2 ridichi de pepene verde sau 3 sau 4 ridichi roșii, felii subțiri

Directii

• Pasul 1

  Clătiți peștele; se usucă. Pestea cu pui și ceapă verde cu 1/2 linguriță. din ulei și presărați cu ierburi fine; frecați peștele și ceapa. Preîncălziți tigaia la grătar la foc mediu-înalt. Adăugați pește și ceapă verde, jumătate la un moment dat, dacă este nevoie, și gătiți până când fulgii de pește ușor și ceapa sunt cărbuneți ușor, transformându-se o dată. (Se lasă 4 până la 6 minute pe 1/2 inci grosime de pește și 4 minute pentru ceapă.) Se condimentează peștele după gust cu sare și piper. Se toacă fin ceapa verde.

• Pasul 2

  Pentru vinetă, îndepărtați 1 lingură. se toacă și se strecoară 2 lingurițe. suc din lamaie. Într-un bol mic combinați ceapa verde, coaja de lămâie și sucul, mierea, oregano și usturoiul. Butați în restul de 3 1/2 linguriță. ulei.

• Pasul 3

  Într-un bol mare, combinați rudele și ridichile. Amestecă cu jumătate din vină; arunca la haina. Împărțiți amestecul de arugula între farfurii. Topiți cu pește și scurgeți cu vinetă rămasă. Dacă doriți, serviți cu lămâie suplimentară.

Ridiche de pepene verde

Acest ridichiu seamănă cu un pepene verde atunci când este feliat, cu un exterior verde deschis sau alb și un interior roz viu. Adăugă crocantă la salate și o aromă dulce-dulce.

Informații nutriționale

Porție: 252 calorii, (2 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 10 g grăsimi monoinsaturate), 55 mg colesterol, 232 mg sodiu, 7 g carbohidrați, 1 g fibră, 5 g zahăr, 22 g proteine.