Halibut cu sos de dijon cremos | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

1 ½ kilogram fripturi proaspete sau congelate cu halibut sau basme, cu grosimea de aproximativ 1 inch
1 lingură margarină sau unt, topit
¼ linguriță sare de ceapă
¼ linguriță de marjoram, zdrobită
¼ linguriță de cimbru uscat, zdrobit
½ cană smântână lactată
1 lingură făină cu toate scopurile
1 lingură muștar în stil Dijon
⅛ linguriță sare
⅛ linguriță ardei
⅛ lingurita cimbru uscat, zdrobit
½ cană bulion de pui sau bulion de legume
4 căni de spanac proaspăt mărunțit (5 uncii)
1 morcov mediu, mărunțit (1/2 cană)
Pene de lămâie (opțional)

Pasul 1
Scurți peștele, dacă sunt congelați. Clătiți peștele; se usucă cu prosoape de hârtie. Tăiați în bucăți de mărime, dacă este necesar. Pus deoparte.
Pasul 2
Pentru sosul de periaj, combinați margarina topită sau untul, sarea de ceapă, maghiranul și cimbrul cu 1/4 linguriță.
Pasul 3
Așezați fripturile de pește pe suportul unei tigaie de pui neîncălzit Ungeți fripturile de pește cu sosul de periat. Se fierbe la 4 centimetri de la foc timp de 5 minute. Întoarceți peștele. Ungeți cu sosul de periat rămas. Se fierbe timp de 3 până la 7 minute mai mult sau până când peștele se fulge ușor cu o furculiță.
Pasul 4
Între timp, pentru sosul Dijon, într-o cratiță mică amestecați smântâna, făina, muștarul, sarea, piperul și 1/8 linguriță de cimbru. Se adaugă puiul sau bulionul de legume, amestecând până se amestecă bine. Se gătește și se amestecă la foc mediu, până când amestecul este îngroșat și bubit. Gatiti si amestecati inca 1 minut. Păstrați cald.
Pasul 5
Aruncați spanacul și morcovul. Aliniați plăcile individuale cu amestecul de spanac. Serviți peștele pe amestec de spanac. Blat cu sos Dijon. Garnisiți cu pene de lămâie, dacă doriți. Face 4 porții.