Miel crusted cu plante | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 ½ cani patrunjel italian (cu frunze plate)
• 1 cană mărar proaspăt
• 1 cană de frunze proaspete de mentă
• ⅔ cană ulei de măsline
• ⅓ capra cupe
• 1 lingură muștar în stil Dijon
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• 6 coaste de miel sau mălai, tăiate grosime de 1 centimetru
• 6 pană de pană sau pană de pâine pita, prăjită *
• ½ pachet de frunze de spanac pentru copii

Directii

• Pasul 1

  Pentru sos, în procesor sau mini tocător, puneți pătrunjel, mărar, mentă, ulei, capere, muștar și usturoi. Acoperi; se procesează până la tocat.

• Pasul 2

  Tăiați grăsimea din cotlet. Scoate aproximativ o pătrime din sos; folosiți pentru a peria pe ambele părți ale cotletelor. Într-o tigaie mare, gătește cotletele la foc mediu timp de 9 până la 11 minute pentru mediu (160 de grade F), întorcând o dată.

• Pasul 3

  Pentru fiecare porție, așezați o pană de pâine plată pe farfuria de servire. Topim cu câteva frunze de spanac. Blat cu toc de miel. Se linge o parte din sosul rămas peste miel. Face 6 porții.

A praji:

Pregătiți sosul și cotletul de miel, ca mai sus. Pentru grătar de cărbune, aranjați cărbuni la foc mediu în jurul unui vas de scurgere. Se testează căldura medie deasupra tigaiei. Așezați cotletele pe raft peste tava de scurgere. Acoperiți și grătați la gustul dorit: 16 până la 18 minute pentru mediu rar (145 grade F); 18 până la 20 minute pentru mediu (160 grade F). (Pentru grătar cu gaz, preîncălziți grătarul. Reduceți căldura la mediu. Reglați la grătar indirect. Grătar ca mai sus.)

* Toast Pita Wedges:

Se așază într-un singur strat pe foaia de copt. Se coace într-un cuptor de 375 grade F, între 7 și 9 minute sau până la prăjit. Sau așezați pe grătarul direct pe foc mediu timp de 1 până la 2 minute, întorcând o dată.

Sfat pentru bucătărie de testare:

Pentru a păstra orice sos rămas, acoperiți și refrigerați 1 - 2 zile; sau congelați până la 3 luni.

Informații nutriționale

Porție: 437 calorii, (6 g grăsimi saturate, 3 g grăsimi polinesaturate, 20 g grăsimi monoinsaturate), 89 mg colesterol, 428 mg sodiu, 9 g carbohidrați, 1 g fibre, 0 g zahăr, 32 g proteine.