Cum se fac spaghete care sunt gătite pentru a perfecționa al dente | case și grădini mai bune

Deși spaghetele se referă adesea la un fel de mâncare de paste cu sos de roșii (de obicei sos marinara), acesta este într-adevăr doar numele formei de paste. Spaghetti este un nume italian pentru șiruri lungi și subțiri de paste, făcute în mod obișnuit din făină de semolă și apă. Datorită formei sale, spaghetele se asortează bine cu sosuri ușoare și subțiri care se vor agăța de paste. Poate fi folosit într-o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi spaghete coapte (cum ar fi această plăcintă cu spaghete), spaghete alla carbonara, o salată de paste și poate fi adăugat chiar și la supe. După ce știi să gătești, opțiunile sunt interminabile.

Inrudite : Cele mai bune retete noastre de spaghete

Cum să gătești spaghete

Pur și simplu se reduce la fierbere, la gătit, la scurgere și la top, dar bucătăria noastră de testare a venit cu câteva sfaturi și trucuri pentru a obține cele mai bune rezultate pentru fabricarea spaghetelor.

Pasul 1: Aduceți apa la fiert

Umpleți un vas mare cu multă apă rece (folosiți 3 sferturi de apă pentru fiecare 4 până la 8 uncii de spaghete uscate). Dacă doriți, adăugați sare în apă pentru condimentare. Aduceți apa la fierbere rulantă.

• Încercare Sfat de bucătărie : Unii oameni adaugă o lingură de ulei de măsline sau ulei de gătit în apă pentru a împiedica spaghetele să se lipească împreună. Cu toate acestea, vă recomandăm să nu adăugați ulei, deoarece vă împiedică sosul de spaghete să adere la paste. Pentru a împiedica spaghetele să se lipească împreună, asigurați-vă că utilizați suficientă apă, gătiți-l la fierbere rulantă și agitați spaghetele ocazional în timpul gătitului.

Pasul 2: Adăugați Noodles Spaghetti

După ce apa fierbe, adăugați spaghetele puțin câteodată, astfel încât apa să nu înceteze să fiarbă. Reduceți ușor căldura, astfel încât apa să nu fiarbă; fierbeți, neacoperit, până când spaghetele sunt al dente, folosind indicațiile pachetului ca ghid pentru cronometrare.

• Testați Sfatul bucătăriei: nu trebuie să spargeți tăițele spaghete în jumătate, astfel încât toate să fie scufundate în apa clocotită simultan. După doar 30 de secunde, taiteii se vor înmuia și întreaga tăiță va ajunge în apa clocotită.

Pasul 3: Testează capacitatea Spaghetti

Grosimea spaghetti este determinată de un test gustativ. Gătiti spaghete până când este al dente, care este italian pentru „la dinte”. Aceasta înseamnă că gătește până când pastele vor avea o textură fermă, ușor mestecată. Testați aproape de sfârșitul timpului de gătit, dând gustului spaghetelor. Pasta sub formă de coajă va avea un miez dur, iar pastele prea gătite vor fi lipicioase și zemoase.

Pasul 4: Se scurge și se servește

Când spaghetele sunt gătite al dente, scurgeți-le într-un colizor și agitați bine pentru a îndepărta excesul de apă care ar putea face sosul să curgă.

• Testul Sfat de bucătărie : Nu clătiți spaghetele, deoarece îndepărtează stratul ușor de amidon care ajută sosurile și condimentele să se agațe. Pasta continuă să gătească după scurgere, așa că servește-l imediat. Dacă spaghetele scurse trebuie să stea înainte de utilizare, întoarceți-l în tigaia caldă de gătit (în afara căldurii), aruncați-l cu puțin unt sau ulei de măsline pentru a preveni lipirea și acoperiți până la 15 minute. Amintiți-vă că adăugarea de ulei va inhiba sosul agățat de paste, așa că încercați să îl mențineți minim.

Înrudit : încercați rețeta noastră clasică de sos de spaghete

10 Topuri Spaghete de încercat:

Începeți cu spaghete gătite completate cu sos marinara și adăugați aceste toppers pentru o răsucire pe rețeta clasică de spaghete.

1. Gătit, scurs și cârnați cârnați italieni dulci sau picant.

2. Fragmente de Parmigiano-Reggiano făcute prin răzuirea unei coji de legume pe bucata de brânză.

3. Măsline de Kalamata zvelte, feta sfărâmată și oregano proaspăt smuls.

4. Roșiile uscate, busuiocul proaspăt și inimile de anghinare marinate tocate grosier.

5. Spanac proaspat ras si slanina crocanta crocanta.

6. Panglici lungi și subțiri de morcov, dovlecel și / sau dovlecei de vară sărate cu usturoi tocat și ulei de măsline.

7. Brânză albastră prăjită și nuci de pin prăjite.

8. Achiziționate chiftelute fierte și brânză pecorino răcită.

9. Prazul tocat marunt si ciupercile feliate cu migdale tocate tocat.

10. Ardei dulci roșii prăjiți și brânză Asiago mărunțită.

Pentru moduri mai creative de a face spaghete, încercați rețetele noastre amuzante de spaghete pentru bacon și ouă, spaghete și Mac și spaghete cu brânză. Acestea fac alegeri excelente pentru copiii (și adulții) care își deschid nasul la sosurile de roșii.

Cumpărături și depozitare spaghete

Când vine vorba de cumpărarea de spaghete uscate, selecțiile sunt numeroase. Spaghetele de grâu integral și multigren oferă mai multe fibre decât soiul tradițional de semințe. Pastele vegetale, cum ar fi spanacul sau sfecla, adaugă opțiuni colorate. Și pentru mâncare fără gluten, căutați porumb, orez, năut sau spaghete de quinoa (încercați și sosul nostru marinara fără gluten). Depozitați spaghetele uscate în ambalaj sau un recipient acoperit într-un loc răcoros și uscat până la 1 an.