Cum se curăță usturoiul

Un sniff de usturoi scurs în ulei de măsline și știi de ce acest văr la praz și ceapă este atât de iubit ca un condiment. Puteți cumpăra usturoi tocat într-un borcan și usturoi tocat uscat, dar nici nu se compară cu cele proaspete când vine vorba de aromă. Usturoiul crește subteran în becuri, numite și capete. Fiecare bec este format din secțiuni numite cuișoare, care sunt înglobate în straturi de piele hârtie. Usturoiul este disponibil pe tot parcursul anului și poate fi păstrat întreg într-un loc răcoros, uscat și întunecat, până la câteva luni. Căutați becuri ferme și pline. Dacă pielea este albă, este probabil usturoiul american, care are o aromă mai puternică decât soiurile mexicane și italiene cu tentă purpurie.

Scoateți Mănușile din Cap

Eliminați doar numărul cuișorilor de care aveți nevoie din capul de usturoi. Ceilele rămase nu se vor usca la fel de repede atunci când sunt păstrate ca parte a becului. Pentru a îndepărta cuișoarele, curățați suficient straturile exterioare de piele pentru a putea apuca o parte a unui cuișor. Folosiți-vă degetele pentru a prinde ușor cuișorul. Odată ce un cuișor este liber, este ușor să tăiați alți căței din cap.

Desfaceți pielea

Fiecare cui de usturoi este înglobat în propria acoperire de piele hârtie. Un cuișor este mai ușor de decojit dacă slăbiți mai întâi pielea. Lucrând pe o placă de tăiere, așezați partea unui cuțit cu lamă largă, cum ar fi un cuțit de bucătar, peste un cățel de usturoi. Apăsați cu capul pe cuișorul netivit folosind călcâiul mâinii pe partea cuțitului. Dacă oricum intenționați să tocați usturoiul, puteți de fapt aplana un cuișor, ceea ce va face mai ușor tocatul.

Îndepărtați pielea

Folosiți-vă degetele pentru a coaja pielea de pe fiecare cui. După slăbirea pielii, aceasta ar trebui să se desprindă ușor. Tăiați capătul rădăcinii. Usturoiul dvs. este acum gata de a folosi întreg sau tocat.

Sfat: Un alt mod de a coji usturoiul este cu ajutorul unei coajă de usturoi. Acesta este un tub flexibil mic. Așezați cuișorul de usturoi nepercutat în interior și rotiți-l înainte și înapoi până când coaja se desface.

Cum să eliminați un varză de usturoi

Dacă tăiați cățelul de usturoi decojit pe jumătate și observați o încolțire cu nuanțe verzi care crește de la capătul tijei, puteți alege să o eliminați și să o aruncați. Varza este comestibilă, dar tinde să aibă un gust amar. Pur și simplu glisați vârful unui cuțit ascuțit sub varză pentru a-l disloca.

Cum se utilizează o presă de usturoi

Dacă intenționați să tocați un cățel de usturoi cu o presă de usturoi, instrumentul metalic prezentat în fotografie, deasupra de sus , în general nu trebuie să îl coajați mai întâi. Așezați cuțelul nepiețit în presă și forțați-l prin găurile minuscule.