Cum să ridicați ridichi | case și grădini mai bune

Castraveții murati sunt întotdeauna drăguți, dar preconizăm ridichile murate vor fi preluate ca fiind cel mai popular topper de vase din această vară. Puteți ridica ridichi direct din grădina dvs. pentru un plus de prospețime și crocant. Folosiți-le pentru a face burgeri de top sau ca o gustare pe cont propriu. Vă vom învăța cum să ridicați ridichi pas cu pas, astfel încât să vă puteți bucura de acest nou rotativ gustos pe murăturile de vară. Dacă doriți să le salvați pe termen lung, nu vă faceți griji - avem sfaturi pentru muraturile de ridiche în conserve, împreună cu muraturile de ridiche pentru frigider.

Pasul 1: Curățare și feliere

Spălați 8 uncii de ridichi și tăiați capetele rădăcinii chiar înainte de utilizare. Folosind un cuțit sau o mandolină, tăiați ridichile cât mai subțire. Ar trebui să aveți 2 cani ridichi feliate. Feliați 1 ceapă mică în pană subțire și folosiți mâinile pentru a separa straturile fiecărei pene în bucăți. Puneți feliile de ridiche și bucățile de ceapă într-un bol mare.

Pasul 2: Realizarea marinadei de decapare

Într-un alt bol, amestecați împreună 1/2 cană de oțet alb, 1/2 cană de zahăr și 1-1 / 2 lingurițe de sare până când se dizolvă zahărul. Turnați amestecul de oțet peste ridichi și ceapă. Dacă doriți, adăugați 6 capete de buruieni proaspete de marar și / sau 1 lingură boabe de piper întregi roz sau negre pentru o aromă suplimentară. Acoperiți și refrigerați cel puțin 8 ore sau peste noapte înainte de servire. Asigurați-vă că folosiți în termen de 3 zile. Când deschideți recipientul după refrigerare, amestecul de ridichi va avea o aromă înțepătoare. Vei termina cu aproximativ 2 căni din amestecul de ridichi murat.

Sfat: În timp, amestecul de ridichi își poate pierde o parte din culoarea sa vibrantă, dar aroma se va adânci și ridichile vor rămâne crocante. Culoarea amestecului murat poate varia, de asemenea, în funcție de varietatea și vârsta ridichilor.

Încercați rețeta noastră pentru morcovi și ridichi murate

Pasul 3: Utilizarea ridichi ridicate rapid

Serviți aceste legume murate în loc de murături de marar pe burgeri sau braturi, pe o tavă savuroasă sau pe un platou de aperitiv sau ca o gustare împreună cu biscuiti și brânză. De asemenea, fac un cadou ideal atunci când sunt ambalate într-un borcan (dar nu vă vom învinui dacă doriți să le păstrați pe toate!).

Puteți murata aproape orice - consultați aceste rețete pentru sfecla murată, fasole, pepene verde și multe altele.

Cum se prepară ridichile murate

Mura rapidă este cu siguranță ideală pentru un grătar viitor, dar dacă doriți să vă puteți păstra ridichi puțin mai mult ridicăturile, conservele este calea de urmat. În timp ce muraturile de la frigider se vor păstra doar câteva zile, ridichile conserve de muraturi pot dura câteva luni - făcându-le cadouri de mâncare de vară grozave. Pentru murături de ridiche de bază conserve, urmați această rețetă:

O să ai nevoie:

Ridichi de 2 kilograme
2-1 / 2 căni de apă
2 linguri sare kosher
1-3 / 4 cani Riesling sau alt vin alb
1 cană oțet de vin alb
3 linguri zahăr
2 lingurițe ardei iute multicolori

10 cuișoare întregi

1/2 linguriță allspice

Instrucțiuni:

Spălați ridichile și tăiați blaturile și rădăcinile ridichilor. Taie ridichi în felii de 1/4 inci. Într-un bol mare nemetal, amestecați împreună 2-1 / 2 căni de apă și sare; adăugați ridichi. Se acoperă și se răcește timp de 1 până la 2 ore, amestecând ocazional. Turnați amestecul de ridichi într-un colizor set într-o chiuvetă. Clătiți cu apă rece; scurgere.

Într-o cratiță medie din oțel inoxidabil, smalț sau antiaderent, combinați vinul, oțetul, zahărul, boabele de piper, cuișoarele și tocanele. Aduceți la fierbere, amestecând pentru a dizolva zahărul; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, timp de 15 minute.

Împachetați ridichile în borcane de conserve sterilizate la jumătate de pic, lăsând un spațiu de cap de 1/4 inch. Turnați amestecul de oțet fierbinte peste ridichi, distribuind uniform condimentele și menținând spațiul de cap de 1/4 inch. Ștergeți jantele cu borcan; reglați capacele și benzile cu șuruburi.

Procesați borcanele umplute într-un recipient cu apă clocotită timp de 10 minute (începeți momentul când apa revine la fierbere). Scoateți borcanele din conservă; se răcește pe rafturile de sârmă. Face 5 jumătăți de pictură.

Obține rețeta pentru ridichi noastre ridicate Ridichile murate
Pentru o altă rețetă de muraturi de ridiche în conserve, încercați muraturile noastre de ridichi cu ardei și miere
Căutați alte câteva sfaturi despre conserve? Consultați ghidul nostru despre elementele de bază ale conservei pentru toate informațiile de care aveți nevoie!

Cum să cumpărați ridichi

Ridichile sunt rădăcina unei plante care aparține familiei de muștar. Acestea variază ca mărime, formă și culoare, precum și gradul de condimentare, în funcție de soi. Orice ridiche va funcționa pentru decapare. Cu toate că ridichile pot fi cultivate pe tot parcursul anului, acestea tind să fie mai dulci iarna și primăvara, și mai amare sau piperată în lunile uscate de vară. O modalitate de a ști dacă ridichile tale sunt proaspete este să te uiți la verdeață - verdeața de ridiche proaspătă ar trebui să fie verde strălucitor, fără semne de ofilire sau maro. Asigurați-vă că ridichiile pe care le cumpărați nu au găuri sau cusături care ar fi putut fi făcute de insecte și evitați ridichile care se simt deloc moale sau stricate.

Sfat: ridichile pot fi refrigerate până la 5 zile după cumpărare. Înainte de frigider, scoateți și aruncați frunzele și transferați ridichile într-o pungă sau container.