Salată de vinete la grătar de lămâie | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 lămâie conservată, la jumătate
• ½ cană pătrunjel italian tocat
• ¾ cană ulei de măsline extravirgin
• ¼ cană oțet de vin alb
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• 1 vinete mare (1 1/2 de kilograme), feliată în cruce de 1/2 inci grosime
• 1 cană de lapte integral brânză ricotta
• 2 căni cu cuscus israelian *

Directii

• Pasul 1

  Lămâie conservată cu sucuri; pune deoparte sucul. Îndepărtați și aruncați pulpa de lămâie; cotletul. (Puteți înlocui sucul și sucul de 1 lămâie proaspătă aici.) Într-un bol combinați sucul de lămâie conservat și șoriciul, 1/2 cană pătrunjel tocat, 1/2 cană de ulei de măsline, oțet și piper; pus deoparte. Periați generos feliile de vinete cu 1/4 cană ulei rămasă. Gratiți vinetele pe un grătar acoperit direct la foc mediu-înalt timp de 5 până la 7 minute sau doar până la licitație, întorcând o dată. Transferați feliile de vinete într-o farfurie pătrată de 2 sferturi. Se toarnă pansament rezervat peste felii; întoarce-te la haina. Lăsați să stea 30 de minute, întorcând ușor feliile la jumătate.

• Pasul 2

  Serveste vinetele si se imbraca peste branza ricotta si cuscusul. Se presară cu pătrunjel suplimentar.

*

Puneți 3/4 cană cuscusul israelian crud și 1 1/4 cani de apă într-o cratiță medie. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, timp de 10 minute. Scoateți din foc. Se lasă să stea 2 minute.

Informații nutriționale

Porție: 637 calorii, (11 g grăsimi saturate, 5 g grăsimi polinesaturate, 32 g grăsimi monoinsaturate), 31 mg colesterol, 532 mg sodiu, 38 g carbohidrați, 6 g fibre, 7 g zahăr, 13 g proteine.