Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Preîncălziți cuptorul la 375 de grade F. Rotiți porțiunea de patiserie pe o suprafață înmuiată, până la un cerc cu diametrul de aproximativ 12 centimetri. Transferați într-o cutie sau o farfurie cu plăcintă de 9 inci, fără a se întinde. Tăiați patiseria la 1/2 inch dincolo de marginea plăcii de plăcintă. Pliați sub patiserie suplimentară. Cureați marginea după dorință. Înfige fundul și laturile de patiserie cu o furculiță. Se pune la congelator 10 minute. Linie de patiserie cu tavă cu plăcintă cu foiță (vezi Coacerea orb *); umpleți cu fasole uscată sau greutăți de plăcintă. Așezați pe o foaie de copt căptușită cu folie; coaceți 30 de minute. Îndepărtați cu grijă tava cu folie. Coaceți cu 15 minute mai mult. Se răcește pe suportul de sârmă. (Dacă folosiți crustă frigorifică rulată, coaceți-vă conform instrucțiunilor pachetului.)
-
Într-un bol mic înmuiați gelatina în apă 5 minute. Se încălzește la microunde timp de 14 secunde; pus deoparte.
-
În bol mare combinați gălbenușurile de ou și laptele condensat îndulcit. Cu un mixer electric, bateți cu viteză mare timp de 2 până la 3 minute până când sunt bine combinate. Bateti in gelatina, batand frisca si sare cu viteza mica. Adăugați sucul de lămâie și bateți la viteză mică timp de 30 de secunde. Se toarnă în crustă pregătită (plăcinta va fi plină).
-
Coaceți 22-25 de minute sau până când centrul plăcintei pare setat când este agitat ușor; se răcește pe suportul de sârmă 1 oră. Acoperiți ușor și refrigerați cel puțin 2 ore.
-
Topim cu frișcă și coajă de lămâie se slăbesc chiar înainte de servire. Face 8 porții.
*
Asigurați-vă că depășiți fisurile care apar în timpul rulării.
**
Tăiați marginea superioară a cratiței cu plăcintă cu folie la aproximativ 2 inci; pliați în sus.
* Coacerea orbă:
Atunci când se coace orb (pre-coacerea coajei de patiserie) pentru Lemon Velvet Cream Pie, Alan folosește o tigaie de oțel de 8-3 / 4 inchi de unică folosință pentru a ajuta patiseria să își păstreze forma. Trageți marginea cutiei de plăcintă cu folie la fiecare 2 centimetri și mai mult și pliați janta în sus. După montarea aluatului în placa de plăcintă și se sertează marginea, așezați staniolul cu plăcintă pe deasupra aluatului. Umpleți cositorul cu fasole uscată sau greutăți de plăcintă și coaceți după cum se specifică în rețetă.
Informații nutriționale
Porție: 558 calorii, (19 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 9 g grăsimi monoinsaturate), 250 mg colesterol, 233 mg sodiu, 59 g carbohidrați, 1 g fibră, 42 g zahăr, 11 g proteine.Alans Pie Patry
ingrediente
Directii
-
Într-un bol foarte mare combinați făina, zahărul, sarea * și praful de copt. Cu un blender de patiserie tăiat în unt, lăsând bucăți de mărimea mazărelor. Combinați apă rece cu gheață, smântână și oțet. Se adaugă lichidul dintr-o dată în amestecul de făină. Agitați rapid pentru a distribui; nu exagera. Aluatul trebuie să fie ușor crud. Lasa sa se odihneasca la frigider cel putin 2 ore sau peste noapte. Aluatul terminat trebuie să se rupă, nu să se întindă. Împărțiți în trei porții; formă în discuri. Folosiți simultan sau înfășurați și refrigerați până la 3 zile. Sau înghețați până la 1 lună. Scurgeți peste noapte la frigider dacă sunt congelați.
