Friptura de miel marocan | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

1 kilogram picior osos în miel
4 - 8 căței de usturoi, decojiți și tăiați în bucăți
2 linguri semințe de coriandru, zdrobite
2 linguri coaja de lămâie mărunțită fin
1 lingura ulei de masline
1 lingurita seminte de chimen, zdrobite
½ linguriță sare
½ linguriță boabe de piper negru integral, zdrobit
Legume sortimente decojite și tăiate, precum morcovi, napi și ardei dulci (opțional)

Pasul 1
Tăiați excesul de grăsime din miel. Tăiați mai multe fante lățime de 1/2 inci la întâmplare în partea de sus și în părțile de prăjire. Introduceți feliile de usturoi în fante. Într-un bol mic amestecați împreună semințele de coriandru, coaja de lămâie, uleiul de măsline, semințele de chimen, sarea și piperul. Frecați suprafața de miel cu amestec de condimente. Dacă doriți, acoperiți și răcoriți câteva ore sau peste noapte.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Puneți mielul pe un suport într-o tigaie de prăjire superficială. Mielul prăjit timp de 1-3 / 4 până la 2-1 / 4 ore sau până când un termometru de carne introdus în porțiunea cea mai groasă a cărnii înregistrează 140 de grade F pentru o densitate medie. sau 155 grade F pentru donență medie. Dacă doriți, adăugați legume tăiate asortate în ultimele 45 de minute de gătit.
Pasul 3
Scoateți mielul din cuptor. Se acoperă ușor cu folie. Se lasă să stea 10 minute (temperatura cărnii va crește aproximativ 5 grade F în timpul stării de repaus). Feliați și serviți mielul cu legumele prăjite, dacă doriți. Face 10 porții.