Grătar de pui de muștar | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

4 picioare de pui (bucată cu tocul de coapsă) sau 4 fiecare tobe și coapse (aproximativ 3 lire sterline) sau 4 jumătăți ale pieptului de pui (aproximativ 2 lire sterline)
½ cană muștar în stil Dijon
3 linguri oțet
4 lingurițe sos Worcestershire
1 linguriță a smuls cimbru proaspăt sau 1/8 linguriță cimbru uscat, zdrobit
2 linguri melasă aromată ușor

Directii

Pasul 1
Dacă doriți, îndepărtați pielea de pui. Clătiți puiul și uscați-le cu prosoape de hârtie. Puneți puiul într-o pungă de plastic într-un vas superficial; pus deoparte.
Pasul 2
Pentru marinadă, amestecați muștarul, oțetul, sosul Worcestershire și cimbru până la neted. Toarnă marinata peste pui. Sigilați sacul și întoarceți-l pentru a coace puiul cu marinada. Se răcește timp de 4 până la 24 de ore, întorcând punga ocazional. Se scurge puiul, rezervându-se marinada. Măsurați 1/3 cană marinată; pus deoparte pentru a folosi sosul.
Pasul 3
Într-o grătară cu un capac, aranjați cărbuni la foc mediu în jurul unei tigaie. Se testează căldura medie deasupra vasului de scurgere. Așezați bucățile de pui, cu oase în jos, pe grătarul de pe grătar, dar nu peste cărbuni. Acoperiți și grătați timp de 50 până la 60 de minute sau până când sunt fragede și nu mai roz, periați ocazional cu marinata rămasă. (Nu periați în ultimele 5 minute de grătar.)
Pasul 4
Între timp, într-o cratiță mică, combinați 1/3 cană marinată rezervată și melasa. Căldură la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, timp de 5 minute. Treceți sosul cu pui. Face 4 porții.

Sfat pentru bucătărie de testare:

Cât de fierbinte este cald? Unele alimente trebuie să fie la grătar fierbinte și rapid, altele scăzute și lente. Pentru a măsura cât de fierbinți sunt cărbunii din grătarul dvs., țineți palma mâinii câțiva centimetri peste centrul suportului pentru grătar. Dacă puteți ține mâna acolo două secunde sau mai puțin, cărbunii sunt fierbinți; trei secunde ar fi cald-mediu, patru pentru mediu și cinci pentru cărbuni medii-lente. Când grătați indirect, cărbunii fierbinți vor furniza căldură medie-caldă la locul de gătit, iar cărbunii cu temperaturi medii vor oferi căldură medie.