Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Pentru curcan: preîncălziți cuptorul la 325 ° F. Puneți curcanul pe un suport într-o tigaie de prăjire. Condimentați generos cavitatea interioară a curcanului cu sare și piper. Umpleți-l cu piersici, sferturi de lămâie, cimbru și rozmarin. Legați tambururile împreună cu sfoara sau sfoara de bucătărie din bumbac 100%. Trage aripile sub corp pentru a nu le arde. Unge curcan cu 2 linguri de unt topit. Condimentați generos exteriorul curcanului cu sare și piper. Prăjiți 2 1/2 ore.
-
Între timp, faceți glazura de piersic: topiți 2 linguri de unt într-o cratiță mică la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți până la fraged, aproximativ 4 minute. Adăugați conservele, sucul de portocale, oțetul, muștarul și 1 linguriță sare. Aduceți la fierbere; reduceți căldura și fierbeți ușor, neacoperite, timp de 35 de minute sau până la îngroșare, amestecând ocazional.
-
Tăiați coarda sau banda de piele. Se continuă să se rumenească timp de 30 de minute până la 1 1/4 ore sau până când un termometru de carne se înregistrează la 175 ° F când este introdus adânc în coapsă (dar departe de os), periajul cu 1/2 cană de glazură de piersic în ultimele 20 de minute. a timpului de prăjire. Acoperiți curcanul cu folie în timpul prăjirii, dacă este necesar, pentru a preveni supraîncălzirea. Scoateți curcanul, acoperiți-l cu folie și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute înainte de a sculpta. Se servește cu glazura de piersică rămasă.
Informații nutriționale
Porție: 559 calorii, (6 g grăsimi saturate, 5 g grăsimi polinesaturate, 6 g grăsimi monoinsaturate), 239 mg colesterol, 803 mg sodiu, 19 g carbohidrați, 1 g fibre, 13 g zahăr, 70 g proteine.
