Mandarină de porc prăjită | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

1 4 kilograme de coajă de porc cu coajă centrală, cu coloana vertebrală slăbită
1 lingurita mustar uscat
1 linguriță marjoram uscat, zdrobit
½ linguriță sare
2 lingurițe coajă de mandarină mărunțită sau coajă de portocală
½ cană suc de mandarină sau suc de portocale
1 lingură de zahăr brun ambalat
Bulion de pui sau bulion de vită
⅔ cană de pui sau bulion de vită
3 linguri de făină universal
⅛ linguriță muștar uscat
⅛ linguriță de marjoram uscat, zdrobit
Sare
Piper
3 mandarine sau 2 portocale, decojite, secționate și însămânțate

Directii

Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 325 grade F. Așezați prăjirea, coasta în jos, într-o tigaie de prăjire superficială. Într-un bol mic, combinați 1 linguriță de muștar uscat, 1 linguriță de maghirat și 1/2 linguriță de sare. Presărați amestecul de muștar uniform peste carne de porc; frecați-vă cu degetele. Introduceți în centrul cărnii un termometru pentru carne, care se asigură că becul nu atinge oasele. Prăjiți, neacoperite, timp de 1-1 / 2 ore.
Pasul 2
Într-un bol mic, amestecați coaja, sucul și zahărul brun; lingură peste carne. Prăjiți cu aproximativ 30 de minute mai mult sau până când termometrul înregistrează 155 de grade F, turnând sucuri de tigaie peste carne o dată sau de două ori. Transferați carnea pe platou. Acoperiți și lăsați să stea 15 minute înainte de a tăia felii. (Temperatura cărnii va crește aproximativ 5 grade F în timpul stării.)
Pasul 3
Între timp, strecurați sucurile de tigaie. Dezgoliți grăsimea. Măsurați sucurile; adăugați suficient de bulion la sucuri la 3/4 cana lichid total. Turnați lichidul într-o cratiță medie. Într-un borcan cu șuruburi, combinați bulionul 2/3 cu ceașcă și făina; agită bine. Se adaugă în cratiță împreună cu 1/8 linguriță de muștar uscat și 1/8 linguriță de mărar. Se gătește și se amestecă până se îngroașă și se coace; gatiti si amestecati inca 1 minut. Condimentează după gust cu sare și piper suplimentar. Amestecați mandarinele sau portocalele; căldură prin. Se servește cu carne de porc. Face 10 porții.