Cartofi prăjiți cu sos de brânză de capră | case și grădini mai bune

ingrediente

• 3 kilograme cartofi roșii mici, cartofi roșii spălați și sferturi sau medii rotunde, tăiați în optimi
• 3 căței de usturoi, tocate mărunt
• 3 linguri ulei de măsline
• ½ linguriță sare
• ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
• 4 uncii de brânză moale de capră (chevre)
• ¾ cupă de lapte
• 1 lingură făină cu toate scopurile
• 2 lingurițe de rozmarin proaspăt sau 1/2 linguriță de rozmarin uscat, zdrobit
• Topper cu nuca-rozmarin (vezi reteta de mai jos)

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul până la 450 de grade F. Într-un bol de amestecare prea mare, aruncați cartofii, usturoiul, uleiul de măsline, 1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. Întindeți amestecul într-o tigaie unsă 15x10x1-inch. Puneți tigaia pe suportul cuptorului de jos; prăjiți cartofii timp de 40 până la 45 de minute sau până când sunt aurii și fragede, transformând cartofii o dată. Transferați într-un vas de coacere cu 2 sferturi. Se răcește ușor. Se acoperă și se răcește.

• Pasul 2

  Între timp, într-un blender se combină brânza de capră, laptele, făina, rozmarinul, restul de 1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. Acoperiți și amestecați până la neted. Transfer într-un container; se acoperă și se răcește.

A servi:

• Pasul 1

  Coaceți cartofii, acoperiți, la o temperatură de 350 de grade F timp de 30 de minute; turnați sosul deasupra. Se agită ușor. Se presară cu topper. Coaceți, neacoperite, cu încă 15 minute. Face 6 până la 8 porții.

Pentru a servi imediat:

Coaceți cartofii ca mai sus. Reduceți temperatura cuptorului la 350 de grade F. lingură pe sosul de brânză și presărați-l pe topping. Se coace 5 minute.

Informații nutriționale

Porție: 318 calorii, (5 g grăsimi saturate, 11 mg colesterol, 379 mg sodiu, 34 g carbohidrați, 3 g fibre, 10 g proteine.

---

Topper rozmarin de nucă

ingrediente

• ¼ cană nucă tocată fin
• ¼ cană firimitură fină de pâine uscată
• 1 lingurita rozmarin proaspat taiat fin sau 1/4 lingurita rozmarin uscat fin, zdrobit
• 2 lingurițe ulei de măsline

Directii

• Pasul 1

  Într-un bol mic combinați nucile, firimiturile de pâine și rozmarinul proaspăt sau rozmarinul uscat. Se aruncă cu ulei de măsline. Acoperiți și răcoriți până când este nevoie.