Înot afumat de pește | case și grădini mai bune

ingrediente

• 4 - 6 bucăți de lemn de arin sau stejar
• 24 de uncii file de mullet proaspăt sau congelat (cu piele)
• 2 linguri condimente Old Bay
• 1 pachet 3 brânză cremă brânză, înmuiată
• ⅓ cană maioneză sau pansament pentru salată
• ⅓ ceașcă smântână
• ⅓ ceașcă ceapă dulce tocată fin
• 1 lingura mustar creol
• 1 lingură sos Worcestershire
• 1 linguriță de ardei
• ¼ linguriță de ardei roșu zdrobit
• Ardei roșu zdrobit (opțional)
• biscuiţi

Directii

• Pasul 1

  Cu cel puțin o oră înainte de a găti fum, înmuiați bucăți de lemn în suficientă apă pentru a acoperi. Scurgere.

• Pasul 2

  Scurți peștele, dacă sunt congelați. Clătiți peștele; se usucă cu prosoape de hârtie. Presărați pește cu 1 lingură din condimentul Old Bay.

• Pasul 3

  În grătar pentru grăsime pentru fumători; aranjați cărbuni preîncălziți, bucăți de lemn drenate și tigaie cu apă conform indicațiilor producătorului. Turnați apa în tigaie. Puneți peștele pe grătarul de pe grătarul cu apă. Acoperi; se fumează timp de 35 … Adăugați cărbuni suplimentari și apă, după cum este necesar pentru a menține temperatura și umiditatea.

• Pasul 4

  Când este suficient de răcoros pentru a face față, îndepărtați pielea de pește. Flacă cu o furculiță. (Ar trebui să aveți aproximativ 2 căni.)

• Pasul 5

  Într-un bol mare combinați restul de 1 lingură de condiment Old Bay, cremă de brânză, maioneză, smântână, ceapă, muștar, sos Worcestershire, ardei și 1/4 linguriță de ardei roșu zdrobit. Bateți cu un mixer electric cu viteză medie până la mare, până la combinare. Pliați peștele. Dacă doriți, presărați cu piper roșu zdrobit suplimentar.

• Pasul 6

  Serviti cu biscuiti.

Informații nutriționale

Porție: 73 calorii, (2 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 1 g grăsime monoinsaturată), 20 mg colesterol, 230 mg sodiu, 1 g carbohidrați, 0 g fibre, 0 g zahăr, 6 g proteine.