Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Într-un bol mare de amestecare amestecați împreună 1 1/2 căni de făină cu toate scopurile și drojdia; pus deoparte. Într-o cratiță medie se încălzește și se agită laptele, zahărul, uleiul și 1 linguriță sare până la cald (120 ° F până la 130 ° F). Se adaugă amestecul de lapte în amestecul de făină. Bateți cu un mixer electric cu viteză mică spre medie timp de 30 de secunde, răzuind părțile laterale ale bolului. Bateți cu viteză mare timp de 3 minute. Folosind o lingură de lemn, amestecați făina integrală de grâu și cât mai mult din făina cu toate scopurile.
-
Întindeți aluatul pe o suprafață ușor aromată. Frământați suficient din făina obișnuită rămasă pentru a face un aluat moderat rigid, neted și elastic (6 - 8 minute în total). Formați aluatul într-o bilă. Se introduce într-un bol ușor uns, întorcându-se o dată pentru a unge suprafața aluatului. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald până la dimensiuni duble (aproximativ 1 1/4 ore).
-
Puneți aluatul în jos. Întindeți aluatul pe o suprafață ușor aromată. Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 10 minute. Între timp, ungeți ușor două foi mari de copt.
-
Preîncălziți cuptorul la 475 ° F. Rotiți aluatul într-un dreptunghi de 12x10 inch. Tăiați în douăzeci de benzi de 12x1 / 2 inchi. * Formați fiecare bandă într-un covrig. **
-
Așezați cu grijă covrigii pe foile de copt pregătite. Se coace 4 minute. Scoateți din cuptor. Reduceți temperatura cuptorului la 350 ° F. Ungeți cu generozitate două foi mari de copt; pus deoparte.
-
Într-un cuptor olandez, aduceți 3 sferturi de apă la fierbere; se adaugă 2 linguri de sare, amestecând până la dizolvare. Covrigi inferiori, trei sau patru simultan, în apă clocotită. Se fierbe 2 minute, întorcându-se o dată. Folosind o lingură pliată, îndepărtați covrigii din apă; scurgeți pe prosoape de hârtie. Lasă să stea câteva secunde. Așezați aproximativ 1/2 inch între foile de gătit generoase.
-
Într-un bol mic combinați albusul de ou și 1 lingură apă. Unge covrigii cu amestec de albus de ou. Se presară ușor cu semințe de susan. Se coace timp de 18 până la 20 de minute sau până la auriu. Scoateți imediat din foi de copt. Se răcește pe rafturile de sârmă.
*Bacsis:
O roată de patiserie fluturată sau un tăietor de pizza funcționează bine pentru tăierea aluatului în fâșii.
**Bacsis:
Pentru a modela fiecare covrig, traversați un capăt peste celălalt la aproximativ 4 centimetri de fiecare capăt al unei benzi. Răsuciți o dată în punctul de încrucișare. Peste capete pliate și peste marginea cercului. Umezeste sfârșitul; trageți-le sub marginea inferioară a cercului. Apăsați pentru a etanșa.
A stoca:
Pune covrigi răciți într-o pungă de congelator. Sigilați, etichetați și congelați până la 3 luni. Decongelati la temperatura camerei. Dacă doriți, covrigi calzi într-un toaster înainte de servire.
Informații nutriționale
Porție: 126 calorii, (0 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 1 g grăsime monoinsaturată), 0 mg colesterol, 245 mg sodiu, 22 g carbohidrați, 2 g fibre, 4 g zahăr, 4 g proteine.
