Sopa de pepitas (ciorba de semințe de dovleac) | case și grădini mai bune

ingrediente

• 4 căni bulion de pui cu sodiu redus
• 1 cană semințe de dovleac (pepitas), prăjite
• 1 - 2 ardei uscați de chile de árbol, tulpini și semințe eliminate *
• 1 lingură ulei vegetal
• ½ cana ceapa tocata
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• ½ linguriță sare
• ½ linguriță de coriandru măcinat
• 2 cutii de 15 uncii fasole grozavă de nord sau bleumarin, clătite și scurse
• Frunze proaspete cilantro

Directii

• Pasul 1

  Într-un bol mic combinați 2 căni de bulion și semințele de dovleac. Se acoperă și se răcește 12 până la 24 de ore (nu se scurge).

• Pasul 2

  Încălziți o grătar uscată sau o tigaie la foc mediu. Adăugați ardei iute; toast 3 minute sau până când este parfumat și ușor întunecat, întorcându-se frecvent.

• Pasul 3

  Într-o cratiță medie se încălzește uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul; gătiți 5 minute sau până ce ceapa este fragedă, amestecând ocazional. Adăugați sare și coriandru; gătește și amestecă încă 30 de secunde.

• Pasul 4

  Într-un blender sau un procesor alimentar combinați semințele de dovleac cu lichid înmuiat, ardei iute, amestec de ceapă, rămânând 2 căni bulion și jumătate din fasole. Acoperiți și amestecați sau prelucrați 3 până la 5 minute sau până la netezire. Reveniți la cratiță; se amestecă în boabele rămase. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, 15 până la 20 de minute pentru a permite amestecurile de arome.

• Pasul 5

  Serviți ciorba cu cilantro și / sau semințe de dovleac suplimentare prăjite.

*

Ardeii din Chile conțin uleiuri care îți pot irita pielea și ochii. Purtați mănuși de plastic sau cauciuc atunci când lucrați cu ele.

Informații nutriționale

Porție: 335 calorii, (3 g grăsimi saturate, 9 g grăsimi polinesaturate, 7 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 1121 mg sodiu, 25 g carbohidrați, 9 g fibre, 2 g zahăr, 20 g proteine.