Squash și ciuperci orzo | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 ½ căni de orzo uscat
• ¼ cană ulei de măsline
• 4 căni de ciuperci asortate, înjumătățite sau feliate (cum ar fi shiitake, crimini sau buton)
• 3 dovlecei de vara galben mediu, tocat
• 4 căței de usturoi, tocate mărunt
• ½ cană migdale prăjite întregi, tocate grosier
• 1 cană busuioc, tăiat în fâșii subțiri
• Sare și piper negru proaspăt măcinat

Directii

• Pasul 1

  Într-un cuptor olandez gătiți orzo în conformitate cu indicațiile pachetului. Scurgere; se strecoară cu 1 lingură de ulei. Înapoi la cuptorul olandez; acoperiți și puneți deoparte.

• Pasul 2

  Între timp, într-o tigaie mare se încălzește uleiul rămas. Adăugați ciupercile, dovleceii și usturoiul; gătiți, amestecând ocazional, la foc mediu aproximativ 5 minute sau până când se fragedă. Se amestecă în orzo fiert împreună cu migdale și busuioc. Condimentează după gust cu sare și piper. Face 12 porții.

Informații nutriționale

Porție: 187 calorii, (1 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 5 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 72 mg sodiu, 25 g carbohidrați, 3 g fibre, 1 g zahăr, 5 g proteine.