Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Lăsați fripturile să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Tăiați grăsimea din fripturi. Friptura se usucă cu prosoape de hârtie. Presărați laturile fripturilor cu sarea kosher și piper măcinat; pus deoparte. Încălziți o tigaie mare rezistentă la cuptor la foc mediu-înalt. Adăugați 2 linguri de unt în tigaia fierbinte; reduce căldura la mediu. Adăugați fripturi; gătiți aproximativ 4 minute sau până se rumenesc, întorcând o dată. Transferați tigaia în cuptor. Prăjiți, neacoperite, timp de 10 până la 13 minute sau până când fripturile ajung la o densitate medie (145 ° F). Transferați fripturile pe un platou de servire. Se acoperă cu folie; lasă să stea în timp ce prepari sosul.
-
Pentru sos, scurgeți grăsimea din tigaie. Adăugați în tigaie bulionul, ardeii chile poblano, tequila, ceapa și usturoiul. Aduceți la fierbere, șoptind în mod constant să răzuie orice bucăți cruste de culoare brună. Se fierbe ușor, neacoperite, la foc mediu aproximativ 6 minute sau până când lichidul este redus la aproximativ 1/4 cană.
-
Butați în crema. Se fierbe ușor timp de 1 până la 2 minute mai mult sau până când este îngroșat ușor. Adăugați restul de 4 linguri de unt, 1 lingură simultan, șoptind constant până când untul s-a topit și sosul este îngroșat. Scoateți din căldură; se amestecă cilantro și sucul proaspăt de tei. Sos lingura peste fripturi; blat cu carne de crab.
Informații nutriționale
Porție: 456 calorii, (14 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 7 g grăsimi monoinsaturate), 182 mg colesterol, 641 mg sodiu, 4 g carbohidrați, 1 g fibră, 2 g zahăr, 43 g proteine.
