Găluște cu aburi | case și grădini mai bune

ingrediente

3 cani faina cu toate scopurile
1 cană apă caldă (aproximativ 110 ° F)
1 lingură ulei vegetal
1 rețetă umplutură dorită
1 rețetă pentru sosul dorit

Directii

Pasul 1
Pentru aluat *, puneți făina într-un bol mare. Faceți o fântână în centru; se toarnă în apă caldă. Folosind o furculiță, amestecați până când se formează un aluat zgârcit. Acoperă cu folie de plastic. Lasă să stea 15 minute. Adaugă ulei. Se amestecă până se combină și aluatul formează o bilă. Transferați pe o suprafață ușor aromată. Se frământă până la moale și netedă, aproximativ 5 minute, adăugând făină după cum este necesar pentru a preveni lipirea. Se presara usor cu faina; se acoperă cu folie de plastic. Se lasă să stea la temperatura camerei 1 oră.
Pasul 2
Între timp, pregătiți umplerea dorită; Chill. Aliniați partea de jos a unui coș de aburi din bambus cu o bucată de pergament tăiat pentru a se potrivi. Folosind un cuțit ascuțit, faceți mai multe fante în hârtie; se acoperă ușor cu spray de gătit.
Pasul 3
Împărțiți aluatul în patru porții egale. Rotiți o porție de aluat la un moment dat într-un jurnal de 12 inci (mențineți restul de aluat acoperit cu folie de plastic). Folosind o riglă ca ghid, tăiați în bucăți de 1 inch. Apăsați fiecare piesă într-un cerc, apoi rotiți pe un cerc de 4 inci. Se lingă o lingură umplutură în centru. Pregătindu-vă în jurul găluștei, trageți aluatul peste umplutură, creând plăci pe care să le închideți. Prindeți aluatul în vârf și răsuciți.
Pasul 4
Transfer la coșul de aburi pregătit. Repetați cu aluatul rămas și umplutura. (Umpleți și modelați loturile rămase de găluște în timp ce primele loturi aburesc.)
Pasul 5
Puneți coșul peste o tigaie cu apă clocotită (fără a atinge apa). Acoperi; abur 10 minute sau până când găluștele ating 165 ° F când este introdus un termometru citit instant în umplutură. Se servește cu sosul dorit.

*

Dacă sunteți crunched de timp, puteți utiliza ambalaje achiziționate. Căutați acele găluște etichetate sau gyoza pe piețele asiatice sau în secțiunea asiatică a magazinului alimentar. (Evitați învelișurile wonton, deoarece acestea tind să fie prea subțiri.)

sfaturi

Pregătiți toate găluștele prin Etapa 3. Așezați într-un singur strat pe o foaie de copt. Acoperă cu folie de plastic. Congelați până când este ferm. Transfer la containere etanșe. Acoperiți și congelați până la 3 luni. Aburim timp de 12 minute sau până la final (165 ° F).

Lemongrass & Ginger porc

Pentru umplere: Combinați 1 kilogram de porc măcinat; 2 cepe verzi feliate subțire; 1 tulpină de lămâie, zdrobită și tocată fin (2 linguri); 1 lingura de ghimbir proaspat ras; 2 căței de usturoi tocat; 1 lingura sos de soia; și 1 linguriță ulei de susan prăjit. Pentru sosul de îmbibare: Amestecați împreună 1/2 cană oțet de orez, 1/4 cană sos de soia, 2 cepe verzi, felii subțiri și 4 bucăți de ghimbir murat, mărunt (opțional).

Pui Cilantro-Lime

Pentru umplere: Combinați 1 kilogram pui macinat; 1 piper chil poblano, tulpinat, însămânțat și tocat fin; 1/4 cană cilantro tocat; 2 linguri suc de lime; 2 lingurite chimen măcinat; 1 lingurita ardei rosu zdrobit; 1 lingurita ulei de masline; 1/2 lingurita sare kosher; și 1/4 linguriță piper negru. Pentru sosul de îmbibare: Amestecați împreună 1/2 cană ulei de canola, 1/4 cană suc de lime, 1/2 cană cilantro tocat și 1/4 linguriță sare. Analiză de nutriție pe porție: 67 calorii, 3 g proteine, 6 g carbohidrați, 4 g grăsimi totale (0 g grăsimi sat.), 8 mg colesterol, 0 g fibre, 0 g zahăr total, 1% Vitamina A, 11% Vitamina C, 30 mg sodiu, 0% calciu, 3% fier

Vegeta de lămâie-busuioc

Pentru umplere: Combinați 2 dovlecei medii, mărunțiți și stoarse; 4 uncii ciuperci tocate; 1/4 cană busuioc proaspăt tocat; 2 lingurite coaja de lamaie; 2 linguri suc de lamaie; 2 căței de usturoi, tocate; 1 lingurita ulei de masline; 1/2 linguriță de cimbru uscat, zdrobit; 1/2 lingurita sare kosher; și 1/4 linguriță piper negru. Pentru sos de îmbibare: Amestecați împreună 1/2 cană ulei de canola, 1/2 cană busuioc proaspăt tocat, 1/4 cană suc de lămâie și 1/4 linguriță sare. Analiză de nutriție pe porție: 55 calorii, 1 g proteine, 7 g carbohidrati, 3 g grasimi totale (0 g grasimi sat.), 0 mg colesterol, 0 g fibre, 0 g zahar total, 1% Vitamina A, 4% Vitamina C, 25 mg sodiu, 0% calciu, 2% fier

Scampi de creveți

Pentru umplutură: Combinați 1 1/2 kilograme de creveți medii în cochilii, decojite, decupate și tocate foarte fin; 1/3 ceașcă de copaci; 2 urechi, tocate mărunt; 3 linguri de pătrunjel proaspăt tocat, 4 căței de usturoi, tocate; 1 lingurita ulei de masline; 1/2 lingurita sare kosher; și 1/4 linguriță piper negru. Pentru sos de scufundare: Combinați 1/2 cană de topit unt, 2 linguri de sos Worcestershire și 2 cepe verzi, felii subțiri. Analiza nutriției pe porție: 61 calorii, 3 g proteine, 6 g carbohidrați, 2 g grăsimi totale (1 g sat. grasimi), 25 mg colesterol, 0 g fibre, 0 g zahar total, 2% Vitamina A, 1% Vitamina C, 72 mg sodiu, 1% calciu, 3% fier

Informații nutriționale

Porție: 55 calorii, (1 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 1 g grăsimi monoinsaturate), 6 mg colesterol, 110 mg sodiu, 6 g carbohidrați, 0 g fibre, 0 g zahăr, 3 g proteine.